タマネギ 冷蔵庫 保存

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タマネギ 冷蔵庫(13℃位)で保存は?

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■タマネギ 冷蔵庫(13℃位)で保存は?

 

タマネギを玄米などを保存している冷蔵庫(13℃位)に入れて、
保存しても良いのでしょうか?

 

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タマネギの保存のことですが、少し調べてみました。
タマネギの品種が書かれていないので、貯蔵用の品種と仮定しますね。

 

その場合、基本は常温保存です。
直射と雨が当たらず、風通しの良い場所が最適です。

 

タマネギを保存する時に注意するのは湿度です。
湿気がこもることで、タマネギの層の間に水分が溜まった状態となり傷みます。

 

なので貯蔵用のタマネギの場合、
収穫後に天日干しを行って乾燥させる必要があります。

 

乾燥が甘いと腐敗の原因になります。

 

しっかりと乾燥させたタマネギは、吊るして保存するイメージがありますが、
もし吊るす場所がなかったとしても、
隙間のあいたコンテナなどに入れておいても良いようですよ。

 

ただコンテナの中でたくさん積んでいると、
下になったタマネギがつぶれてしまい、

 

つぶれたタマネギから漏れた汁が傷んで、
周りのタマネギを腐らせることがあるので、重ねる量にも注意です。

 

 

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◎常温保存もOK!
直射が当たらない、雨が当たらない、風通しが良い、
しっかりと乾燥させているという条件があてはまっていれば、
常温保存でなんら問題はありません。

 

秋になると発芽のスイッチが入るため、芽が出やすくなりますので、
それまでに消費すれば大丈夫なはずです。

 

ここで質問の冷蔵庫なのですが、家庭用の冷蔵庫の野菜室ではなく、
玄米を貯蔵するための冷蔵庫ということですよね。

 

温度が低い高いというよりは、ここでも問題は湿度です。
湿度が高いと、温度が低くても傷みやすくなります。

 

冬であっても新タマネギが傷みやすいのと同じ原理かと思います。
冷蔵庫の設定によって湿度が違うようですが、
だいたい55%~75%が基準になっていることが多いようです。

 

この湿度は玄米が乾燥しないようにするための湿度です。
米は硬いものですけど、保存の場合には乾燥しすぎないよう、
適度な湿気が必要になります。

 

最近では家庭のお米も、米びつに入れての保存より、
ペットボトルなどの容器に入れて冷蔵庫で保存する方が増えているようです。

 

で、結論ですがタマネギを保存するのであれば、
冷蔵庫には入れない方が良いと思います。
できるだけ日陰で風通しの良い場所で保存するのをお勧めします。

 

■参考

・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・ホームタマネギの栽培



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タマネギ栽培 Q&A

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