オニオンリングエッグ

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2018年04月09日（月）

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朝食にもお弁当にも大活躍、オニオンリングエッグ♪

■オニオンリングエッグ

オニオンリングといえば、ファーストフード店などのメニューにある、
タマネギを輪切りにして衣をつけ、油で揚げたものを連想します。

けれど、あのタマネギの輪っかを器にすることで、
単純な材料もおもしろくて美味しい料理に変身できます。

輪っかを作った部分以外のタマネギも余らせるに作れるレシピなので、
中途半端に残って困ることもありません。
熱々はもちろん、冷めてもおいしいので、お弁当にも使えます。

●材料

タマネギ（小）……1個
ベーコン……30ｇ
卵……1個

オリーブオイル……大さじ1

塩コショウ……適量

●作り方

1.タマネギは皮を剥き、1.5ｃｍ～2ｃｍ幅くらいの輪切りにします。
一番外側の大きい輪だけを2個～4個残し、あとはみじん切りにします。

ベーコンは5ｍｍ～1ｃｍ角に切ります。
卵はボウルに割り入れ、塩を少々加えてよくといておきます。

2.フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらみじん切りにしたタマネギとベーコンを入れて炒めます。

塩コショウを軽くして、タマネギに火が通ったら火を止めて粗熱をとり、
といた卵に加えて混ぜます。

3.残りのオリーブオイルをフライパンに入れ、強めの弱火にかけます。
フライパンが温まったら輪っかのタマネギを並べます。
タマネギの輪っかの中に、具材を入れた卵液を入れます。

卵液を入れ終わったら、フタをして蒸し焼きにします。
卵液が少し固まってきたら裏返し、さらにフタをして蒸し焼きにします。
卵に火が通ったら、お皿に移して出来上がりです。

●ポイント

卵のサイズとタマネギのサイズ、輪っかの数によって、卵液が残る場合があります。
この場合は、あいたスペースで焼いても良いでしょう。

タマネギは黄タマネギでもできますし、旬の新タマネギでもできます。
新タマネギの方が甘みが強く火の通りが早いのでお勧めです。

タマネギ栽培.com