タマネギたっぷりカレー
ちょっとしたコツでカレーの甘みと旨みが増します
■タマネギたっぷりカレー
カレーを作る時、タマネギを飴色までじっくりと炒めると、
コクのあるおいしいカレーに仕上がります。
けれど、飴色タマネギを作るにはかなりの時間が必要です。
時間をかけて作ればおいしくなるのは分かっているけれど、
忙しい毎日の中、なかなか時間をかけてカレーを作るのは難しいものです。
タマネギはたくさんある、けれど飴色にする時間はない、
という時には、タマネギをすりおろして入れるのがお勧めです。
飴色タマネギを加えたカレーとはまた違った、甘みの強いカレーに仕上がります。
しかも、長時間煮込んでタマネギがとけた時のようなとろみも自然と出るので、
少しぽってりとした家庭のカレーが作れます。
●材料
カレールゥ……1箱
肉、ジャガイモ、ニンジン等……ルゥの箱の裏に掲載されている分量
タマネギ……ルゥの箱の裏に掲載されている分量＋1個
●作り方
1.材料を切ります。
ルゥの箱の裏に書かれている通りに切ります。
タマネギのみ、半分だけ繊維に沿った薄切りにし、
残り半分はすりおろしておきます。
2.箱の裏に沿って調理します。
おろしたタマネギは、具全体に火が通ってから入れ、
そこからさらに10分ほど煮込みます。
おろしタマネギの尖った香りがなくなったら、
カレールゥをいれてよく溶かし、出来上がりです。
●ポイント
タマネギの分量の半分をおろしタマネギにすると、カレーに強い甘みが出ます。
タマネギによる甘みが強いので、カレールゥは辛口を選ぶか、
いつもよりスパイシーなものを選ぶのがお勧めです。
おろしタマネギを加えてから、最低でも10分ほどは煮込まないと、
おろしタマネギの辛味が残るので注意してください。
もっと、タマネギ料理を見てみる。
>>タマネギ 料理
