タマネギの効能
タマネギの効能には、血液サラサラ効果、がん予防、
生活習慣病予防、ダイエット、疲労回復などがあります
タマネギは、スーパーでも年中並び、手に入りやすい食材の1つです。
使える料理の幅も広く、和食・洋食・中華など、どのような料理でも使えます。
タマネギを食べることで得られる効能を知っておくと、
効果的に取り入れる大きなヒントになります。
[タマネギの効能]
■タマネギに含まれる栄養素
タマネギに含まれる栄養素の中でも注目したいのは、
硫化アリルとカリウムです。
他に目立った栄養素はあまり含まれていませんが、
この2つが豊富に含まれていることで、
タマネギを食べた時に様々な効果を期待できます。
タマネギはカットしてから使うことが多く、
水にさらすと切り口から硫化アリルもカリウムも、
流れ出やすくなってしまいます。
さらに熱を加えると硫化アリルが壊れやすくなるため、
できるだけ生食するのが望ましいです。
水にさらさないと辛みが強くなるため、
苦手な方は短時間だけさらして余分な辛みを抜くだけにしましょう。
どのようなお料理にも、タマネギは活躍します
■タマネギの効能
タマネギは色々な料理によく使われ、日本人にもなじみの深い食材です。
そんなタマネギには、食べるとどのような効能があるのでしょうか。
・血液サラサラ
血液の流れが悪くなると、体には様々な影響が出ます。
流れが悪くなる原因は1つではありません。
その中でも血管が細くなってしまうことと、
血液がどろどろして流れが悪くなるのを、
タマネギには防ぐ効果があります。
タマネギに含まれている硫化アリルには、
血液をサラサラにする効能があります。
また、カリウムには余分な塩分を排出する他、
血管を広げて血流をよくする働きもあります。
血液サラサラ効果があるのは、中の白い部分だけではありません。
普段はむいて捨ててしまっている、外側の茶色い皮の部分には、
ケルセチンというポリフェノールが含まれています。
このケルセチンにも、血液をサラサラにする効果があるのです。
生で摂りいれたいタマネギ
・がん予防
タマネギに含まれるポリフェノール、ケルセチンには、
抗発がん作用があります。
これはガン細胞が活性化するのを抑制する働きがあり、
とても注目されています。
ケルセチンはタマネギの皮に特に多く含まれています。
皮をそのまま食べることはできないので、
洗って乾かしてお茶などにすると取り入れやすくなり、
毎日、摂取し続けやすくなります。
最近では、タマネギの茶色い部分を、
粉末に加工したものも販売されています。
それらを使えば、お茶などの飲み物だけでなく、
料理にも使いやすくなるので便利です。
・生活習慣病予防とダイエット
タマネギは現代日本人の悩みである、
生活習慣病を予防する効果がとても高い食材です。
血をサラサラにしたり、血管を強化したり、抗酸化作用があったり。
これらは、動脈硬化や高血圧、脳梗塞、糖尿病の予防に、
とても頼りがいのある大きな効果です。
注目成分のケルセチンには、脂肪の吸収を抑制する働きがあるため、
ダイエットの観点からも注目が集まっています。
・疲労回復
硫化アリルには、体力を回復させる、
ビタミンB1の吸収をよくする働きがあります。
ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換するため、
不足すると疲れやすくなってしまいます。
また、タマネギには食欲を増進する効果もあるため、
夏バテなどで体力が落ちて食欲が落ちてしまった時にも、
食べる力＝食欲を戻してくれます。
消化する力を上げてくれるため、
消化不良になるのを防いでくれるので、
疲れた時や夏バテ防止には必要不可欠な食材です。
タマネギ、トマト、ピーマンはガン予防に！
■食べ合わせで効果増幅
タマネギ単体を食べるだけでも、
硫化アリルやケルセチンなどの栄養素を摂取することができます。
けれど、タマネギに他の食材を合わせることで、
プラスアルファの効果や、もともとあった効果を、
増幅させることができます。
タマネギ＋シジミ、鶏肉、レバー→肝臓病予防
タマネギ＋ゴボウ、ダイコン、アサリ→糖尿病・肥満予防
タマネギ＋セロリー、キクラゲ、エノキタケ、ジャガイモ→高血圧・心筋梗塞予防
タマネギ＋トマト、オクラ、ピーマン→ガン予防、ストレス解消
