タマネギたっぷり マッシュルームの肉詰め
タマネギたっぷり マッシュルームの肉詰め、
マッシュルームの旨みと豚肉の旨みが溶けあい抜群！
■タマネギたっぷり マッシュルームの肉詰め
ミンチ肉を挟んだり詰めたりする料理といえば、
ピーマンの肉詰めにレンコンやナスのはさみ揚げなどのイメージが強いです。
けれど、キノコの仲間であるマッシュルームの肉詰めも、意外とおいしいです。
一昔前までは、マッシュルームはあまりスーパーで見かけない野菜でした。
けれど、今ではよく見かけるようになりました。
今回は、旨みと香りの強いマッシュルームに、
旨みと脂の甘みがぎゅっと詰まった豚ミンチを詰めて焼きました。
たっぷり入ったタマネギの甘みもプラスされ、
シンプルなのに旨みの強い逸品となっています。
晩御飯のおかずにはもちろん、お弁当のおかずやお酒の肴としてぜひお試しください。
●材料
マッシュルーム（小）……10個～15個
豚ミンチ……150ｇ～200ｇ
タマネギ……1/2個
塩……1つまみ
コショウ……少々
オリーブオイル……大さじ1
ケチャップ……適量
●作り方
1.タマネギは皮を剥き、みじん切りにします。
マッシュルームは軸を取り除きます。
2.ボウルに豚ミンチ・塩・コショウを入れて、粘りが出るまでしっかりと練ります。
豚ミンチに粘りが出てきたら、タマネギを加えてさらによく混ぜます。
マッシュルームのカサの中に、肉ダネを詰めるようにして、こんもりと山を作ります。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらマッシュルームを下にして並べ、
フタをして強めの弱火で焼きます。
マッシュルームが縮んできたら、ひっくり返してフタをし、肉の部分を焼きます。
肉の部分に火が通ったら、お皿に移してケチャップをかけて出来上がりです。
●ポイント
マッシュルームの軸は、指でつまんで横に押すようにすると、ぽろりと簡単に取れます。
焼き上がりの目安は、肉の部分に楊枝を刺し、透明の肉汁が出てくれば焼けています。
濁った肉汁やピンクっぽい色の場合は、まだ中が生です。
