タマネギたっぷり豚キムチ
タマネギの甘みとキムチの辛味が最高の豚キムチ
■タマネギたっぷり豚キムチ
キムチって、むしょうに食べたくなる日がありますね。
そんな日にキムチを買って帰っても、いくらか食べて満足したら、
残りは冷蔵庫の住人になってしまうこと、ありませんか？
日が経ったキムチは、酸味が強くなり、食べにくくなることがあります。
そんな時は、豚キムチがお勧めです。
炒めることでキムチの酸味が和らぎ、旨みが増します。
今回はシンプルな材料で作る豚キムチなので、材料があればすぐにできます。
ご飯のおかずにはもちろん、ビールやサワーなどの炭酸系のお酒にも合います。
●材料
タマネギ……1個
キムチ……好きなだけ
豚薄切り肉……100ｇ
醤油……大さじ1/2
サラダ油（炒め用）……小さじ1
ゴマ油……小さじ1～小さじ2
●作り方
1.タマネギは皮を剥き、5ｍｍ～7ｍｍくらいの幅に切ります。
豚薄切り肉は、食べやすいサイズに切ります。
キムチは大きければ、食べやすいサイズに切ります。
2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら豚薄切り肉を入れ、表面に焼き色がつくまで焼きます。
豚薄切り肉が焼けたら、一度フライパンから出しておきます。
3.豚薄切り肉を焼いたフライパンをそのまま中火にかけ、タマネギを炒めます。
タマネギが透き通ってきたら、キムチを汁ごと加えて、強火で炒めます。
キムチの余計な水分が飛んだら、
出しておいた豚肉を加え、醤油を回しかけて炒め合わせます。
仕上げにゴマ油を垂らして全体を混ぜ合わせたら、お皿に移して出来上がりです。
●ポイント
キムチはオーソドックスなハクサイでも良いですし、
キュウリやダイコンでも構いません。
他にも、スルメやレンコンなど、今は様々なキムチが販売されていますが、
オススメは水分が多めの野菜のキムチです。
複数のキムチがある場合は、合わせて使っても美味しいです。
キムチを汁ごと加えて炒めることで、水分が飛んで旨みが凝縮されます。
キムチによって味付けが異なるため、お好みで醤油を加減してください。
■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
