チキンハンバーグ

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チキンハンバーグ|野菜たっぷり!

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野菜たっぷりのチキンハンバーグ、
さっぱり味なのに食べ応え抜群の美味しさです

 

 

■チキンハンバーグ|野菜たっぷり!

 

ハンバーグ、合い挽きや牛ひき肉のボリュームたっぷりの料理をイメージしますが、
鶏肉の挽き肉を使ったハンバーグも、実はとってもおいしいのです。

 

鶏肉は、牛や豚に比べるとヘルシーで、淡泊な味わいです。
この鶏肉の挽き肉に、たっぷりの野菜を混ぜ込んでハンバーグを作ります。

 

野菜がたくさん入ることで、食べ応えも抜群で、さらにヘルシーになります。
残ったタネを使って、別の料理に使うこともできるので、
たくさん作ってタネを冷凍しておくのも便利でお勧めです。

 

●材料

鶏肉の挽き肉……250g~300g
タマネギ……1/2個
キャベツ……1/10個~1/8個
パプリカ……1/2個
舞茸……1パック

 

醤油……大さじ1
酒……大さじ1
塩コショウ……少々
サラダ油……大さじ1/2
ゴマ油……小さじ1

 

●作り方


1.タマネギ、キャベツ、パプリカ、舞茸は、細かいみじん切りにします。

 

 


2.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。
フライパンが温まったらタマネギを入れて炒めます。

 

タマネギが透き通ってきたら、キャベツと舞茸を加え、塩コショウをして炒めます。
舞茸やキャベツから出た水分がある程度飛んだら、
パプリカを加えて炒め合わせて火を止めて冷ましておきます。

 

 


3.ボウルに鶏肉の挽き肉を入れ、酒と醤油を加えて粘りが出るまでしっかりと混ぜます。
鶏肉に粘りが出たら、冷ました野菜を加えてよく混ぜます。
フライパンにゴマ油をひき、中火にかけます。

 

フライパンが温まったら、タネの半量をフライパンに入れて薄くのばします。
フタをして3分焼いたら、ひっくり返してフタなしで焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたらお皿に移し、出来上がりです。

 

●ポイント

野菜の量がとても多いので、炒めてから挽き肉に混ぜます。

 

普通のハンバーグのように成形してから焼いても良いのですが、
とてもタネが柔らかいので、フライパンに薄く広げて大きく焼くと焼きやすいです。

 

フタをして焼いている間に、野菜や肉の水分が出てきます。
水分が残っていると裏返しにくいので、フタをあけて水分を少し飛ばしてから、
裏返し、フタなしで焼くとじょうずに焼けます。

 

レシピでは、直径20cmくらいのフライパンを使っています。
このサイズのフライパンなら、2回焼ける分量です。

 

■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タマネギ 料理

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