ひじき タマネギ 豆腐ハンバーグ

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ひじきとタマネギの豆腐ハンバーグ

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ひじきとタマネギの豆腐ハンバーグ、ふわふわで体に優しいハンバーグです

 

■ひじきとタマネギの豆腐ハンバーグ

 

ハンバーグといえば、合い挽き肉や牛100%の挽き肉を使い、

ボリュームとパンチ力のあるおかずとして人気です。

 

洋食店や定食屋などの飲食店はもちろん、

スーパーやデパートのお惣菜コーナーでも人気の一品です。

 

けれど、なんとなくボリュームがありすぎるなと感じることもあります。

 

いつものハンバーグも良いですが、今回は鶏ミンチと豆腐を使った、

ふわふわのハンバーグに仕上げました。

 

小さめのフライパンを使って1個に焼き上げるので、見た目のボリュームは満点!
タマネギとひじきがたっぷり入っていて、食感もふわふわなので、

なんとも体に優しいハンバーグとなっています。

 

●材料

鶏ミンチ……250g
絹ごし豆腐……150g
ひじき(乾燥)……7g
タマネギ……1/2個
シイタケ……2枚
ショウガ……1かけ

 

卵……1個
醤油……大さじ1と1/2
みりん……大さじ1
酒……大さじ1
ゴマ油……大さじ1

 

●作り方


1.ひじきはたっぷりの水につけ、戻しておきます。

タマネギとシイタケは、細かめのみじん切りにします。

 

ショウガは皮を剥き、すりおろしておきます。

 

 


2.ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器で滑らかになるまで潰します。
そこに卵・醤油・みりん・酒・ゴマ油を入れてさらによく混ぜます。

 

豆腐と調味料が混ざったら、鶏ミンチとすりおろしたショウガも加えて混ぜます。

ひじきが戻ったら水を切り、タマネギとシイタケとともに肉ダネに加えてよく混ぜます。

 

 


3.フライパンにサラダ油少量(分量外)を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら肉ダネを全量入れ、表面が平らになるようにならします。

 

フタをして焼いていると、水分が出てきます。
5分ほど焼いたら一度フタをはずし、出ている水分を飛ばしてからひっくり返します。

 

再び水分が出てきますが、フタはせずに水分を飛ばしながら焼きます。

裏面も焼き色がついて余計な水分が飛んだら、お皿に移して出来上がりです。

 

●ポイント

レシピでは20cm前後の小さめのフライパンで一気に焼いていますが、

小分けにして焼いても作れます。

 

肉ダネがゆるいので、スプーンですくってフライパンに落とし、

好みのサイズに焼きます。

 

焼いている途中、豆腐の水分がかなり出てきますが、

その水分を使って蒸し焼きにするので問題ありません。

 

■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タマネギ 料理

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