エビピラフ｜簡単に本格味
フライパンで本格ピラフが簡単にできます！
■エビピラフ
和食なら炊き込みご飯、中華ならチャーハンが無性に食べたくなる時があります。
洋食ならエビピラフです。
冷凍食品でも販売されていますが、
やっぱりできたての美味しいエビピラフが食べたい時があるのです。
けれど、近くにおいしい洋食屋さんがない……、
そんな時は、思い切って自分で作ってみましょう。
一般のレストランより美味しくできること、確実です。
できたての自作のエビピラフの味は格別ですよ。
冷めても味がしっかりついているので、お弁当に入れることもできます。
材料を切った後は、フライパン1つで調理できるのも嬉しいところです。
●材料
タマネギ……1個
むきエビ……100ｇ
ピーマン……2個
パプリカ……1/2個
ニンジン……1本
シイタケ……2枚
米……3合
固形コンソメ……1個
水……500ｃｃ
バター……40ｇ
塩コショウ……少々
●作り方
1.米は洗ってからざるにあけ、水を切っておきます。
タマネギとニンジンは皮を剥き、粗めのみじん切りにします。
ピーマンとパプリカは種とヘタを取り除き、粗いみじん切りにします。
シイタケは石づきを取り、粗めのみじん切りにします。
2.フライパンにバターを入れ、中火にかけます。
バターを溶けたらタマネギを加え、炒めます。
タマネギが少ししんなりしたら、ニンジン・ピーマン・パプリカ・
シイタケ・エビを加えて混ぜ合わせます。
全体が混ざったら、米を加えて炒めます。
米が透き通ってきたら、塩コショウをして全体を混ぜ、
水を加えて表面を平らにします。
砕いた固形コンソメを加えてフタをし、
沸騰したら弱火に落として13分炊きます。
3.炊き上がったら全体を混ぜ、再びフタをして10分ほど蒸らします。
味見をして芯が残っていなければ、器に盛って出来上がりです。
●ポイント
シイタケの代わりにマッシュルームを入れると、さらに本格的な味になります。
野菜を炒め合わせる時、後で米と一緒に炊くので、中まで火を通さなくても構いません。
■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
