シャキシャキ たまねぎ スイートポテト サラダ

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シャキシャキたまねぎのスイートポテトサラダ

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シャキシャキたまねぎのスイートポテトサラダ、

ほくほくで甘みのあるサラダです

 

■シャキシャキたまねぎのスイートポテトサラダ

 

ポテトサラダといえば、ジャガイモを使った定番のおかずです。
居酒屋やスーパーの総菜コーナーでもよく見かけますし、子どもから大人まで楽しめます。

 

同じ「ポテト」とつく野菜に、スイートポテト(サツマイモ)があります。

 

もともと甘みがあるためか、スイーツに使われることが多いですが、お

かずとしても活躍できる野菜です。

 

秋が収穫期となるため、秋以降はスーパーでも安く手に入るようになりますが、
おかずとして使うという方が意外と少ないです。

 

今回は、サツマイモを使った簡単なサラダをご紹介します。

 

●材料

サツマイモ……300g~400g
タマネギ……1/2個
ハム……2枚~3枚
アーモンド……適量

 

マヨネーズ……大さじ3
ヨーグルト(無糖)……大さじ1
塩コショウ……適量

 

●作り方


1.サツマイモはヘタを切り落とし、表面をさっと洗います。
硬そうな部分だけ皮を剥き、2cmの角切りにします。

 

タマネギは繊維に沿って薄切りにします。

ハムは1cm~1.5cm角に切ります。

 

アーモンドは粗く刻みます。

 

 


2.サツマイモを耐熱容器に入れ、水を少量ふりかけます。

 

ラップをして、600wのレンジに3分~4分かけ、

楊枝がすっと刺さるくらいまで火を通します。

 

ボウルにマヨネーズ・ヨーグルト・塩コショウを入れてよく混ぜておきます。

 

 


3.ボウルにサツマイモが熱いうちに入れ、ソースを絡めます。

 

そこにタマネギ・ハム・アーモンドも加えて、

全体がよく絡むように混ぜたら、出来上がりです。

 

●ポイント

アーモンドはなくても構いませんが、

あると食感に変化が出ますし、香ばしさやコクも加わるのでお勧めです。

 

ローストされたアーモンドならそのまま刻みますが、

トースターで軽く焼いてから刻むと、さらに香ばしさが増しておいしくなります。

 

レシピではサツマイモは角切りにしたままでソースと混ぜていますが、

軽く潰した状態で作ってもおいしいです。

 

 

■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タマネギ 料理

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