タマネギとブロッコリーのディップ
パンも野菜も合うディップ、
タマネギとブロッコリーのディップ！
■タマネギとブロッコリーのディップ
パンやスティック野菜を食べる時、どんなものをつけて食べますか？
日本では、バターやマヨネーズ、クリームチーズをつけることが多いですが、
海外には様々なディップが存在します。
シンプルなのに、こんな組み合わせがあったのかと思うようなものもあり、
試してみたいディップもたくさんあります。
今回は、タマネギとブロッコリーというシンプルな組み合わせながら、
ブロッコリーの甘みと風味、
タマネギの少しピリっとした辛みがよく合うディップをご紹介します。
パンや野菜やもちろん、魚や肉にも合うので、無限の組み合わせが試せます。
●材料
ブロッコリー……1房
タマネギ……1/4個～1/2個
ツナ缶……1缶
マヨネーズ……大さじ3～大さじ4
塩コショウ……適量
オリーブオイル……大さじ1/2
水……適量
●作り方
1.タマネギは細かいみじん切りにします。
ブロッコリーは小房と軸に分けます。
小房はみじん切りにし、軸の方は厚く皮を剥いてからみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらブロッコリーを全て加え、全体にオイルが絡むように炒めます。
少ししんなりするくらいまで炒めたら、水を大さじ2～大さじ3ほど加えてフタをし、
強めの弱火で蒸し焼きにします。
5分ほど蒸し焼きにして、木べらで簡単に潰せるくらいになったら、
フタをはずして余分な水分を飛ばして火を止めます。
木べらでブロッコリーを軽く潰しておきます。
3. ボウルに軽く油を切ったツナ缶・マヨネーズを入れてよく混ぜます。
タマネギと塩コショウを加えてさらに混ぜます。
そこにブロッコリーを加え、全体が絡むようによく混ぜたら、出来上がりです。
●ポイント
ブロッコリー・タマネギ・ツナの食感を残したディップなので、
ブロッコリーはあえてミキサーにかけずに木べらで潰す程度にとどめます。
タマネギは、新タマネギでも黄タマネギでも紫タマネギでも作れます。
辛みが気になる場合は、
みじん切りにしてから20分以上空気に触れさせておくのがお勧めです。
時間がない場合は、水にさっとさらしてから、
キッチンペーパーで水気をふき取って使います。
滑らかなタイプではなく、具材の粒が残っているタイプのディップなので、
パンや野菜は細く切るよりも平たく切り、すくうようにして食べるのがお勧めです。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
