タマネギとキャベツのコールスロー
タマネギとキャベツのコールスロー、
シャキシャキでさっぱり！
■タマネギとキャベツのコールスロー
コールスローは、キャベツをドレッシングで和えたサラダの1種で、
さっぱりとした後口とシャキシャキとした食感が特徴です。
コールスローといえば、某ファーストフード店のものが人気ですが、
家庭でも簡単に作れます。
野菜を刻む手間はありますが、切ってしまえばその後の手間はあまりかからないので、
たくさん作ってたっぷり食べるのがお勧めです。
キャベツに軽く塩をして水分を抜いているので、サラダの中では日持ちがする方です。
メイン料理の付け合わせはもちろん、パンに挟んでサンドイッチにするのもおいしいです。
●材料
タマネギ……1/2個
キャベツ……200ｇ
ニンジン（小）……1本
ハム……2枚～3枚
マヨネーズ……大さじ3
ヨーグルト……大さじ2
レモン汁……大さじ1
塩コショウ……適量
●作り方
1.タマネギは細かめのみじん切りにします。
キャベツは1ｃｍ角くらいのみじん切りにします。
ボウルなどに入れ、塩（分量外）を少量入れて混ぜておきます。
ニンジンはイチョウ型の薄切りにします。
ハムは1ｃｍ角くらいに切っておきます。
2.ボウルにマヨネーズ・ヨーグルト・レモン汁を入れてよく混ぜます。
マヨネーズのダマがなくなって滑らかになったら、塩コショウを加えてさらに混ぜます。
3.ソースの入ったボウルに、タマネギ・ニンジン・ハムを入れて混ぜます。
そこに軽く水気を絞ったキャベツを加え、全体が絡むようによく混ぜます。
味見をして塩コショウで調えます。
冷蔵庫で15分ほど休ませ、器に盛りつけたら出来上がりです。
●ポイント
タマネギの辛味が強い場合は、水にさらすか、
切ってから皿などに広げて20分ほど放置しておきます。
こうすることで辛味が抜け、食べやすくなります。
キャベツは塩をしてから、20分ほど置いておきます。
塩の量が少ないので、たくさんの水分は出ませんが、
ボウルの底に少し水が溜まっていれば絞れます。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
