タマネギたっぷり 豚ヒレ ポークチャップ

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タマネギたっぷり豚ヒレポークチャップ

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タマネギたっぷり豚ヒレポークチャップ、タマネギのシャキシャキと柔らかな豚ヒレ

 

 

■タマネギたっぷり豚ヒレポークチャップ

 

 

洋食はどれもおいしいですが、ポークチャップも隠れた人気メニューです。

 

一般的にはロースを使うことが多いですが、

今回は豚ヒレを使ってポークチャップを作ります。

 

豚ヒレは柔らかく、繊維質でほろっとほぐれるような食感がたまりません。
豚肉の部位の中では脂身が少なく、ヘルシーなイメージもあります。

 

ただ、加熱しすぎると水分が抜け、パサパサになることもあります。

 

ポークチャップにする時は、棒状に切ることで加熱時間が短くなり、

パサパサになるのを防げます。

 

さらに、下味をつけるついでに酒を加えると、しっとりと仕上がりやすくなります。

しっかり味なので、ご飯も進みますし、パンにも合わせられるおかずです。

 

●材料

豚ヒレ肉……200g~300g
タマネギ……1個
舞茸……1パック

 

塩コショウ……適量
酒……大さじ1

 

サラダ油……大さじ1
塩コショウ……適量
ケチャップ……大さじ3~大さじ4
ウスターソース……大さじ1~大さじ2

 

●作り方


1.豚ヒレ肉は1cm~1.5cmくらいの厚さに切り、同じくらいの幅の棒状に切ります。

タマネギは皮を剥き、不要な部分を切り取って1cm幅に切ります。

 

舞茸は適当なサイズに手で分けておきます。

 

 


2.ボウルに豚ヒレ肉と酒、塩コショウを入れて手で揉みこみます。
全体に酒や塩が回ったら、そのまま5分ほど置きます。

 

 


3.フライパンを中火にかけ、温まったらサラダ油を入れて広げます。
下味をつけた豚ヒレ肉を加えて炒めます。

 

豚ヒレ肉が8割色付いたら、タマネギと舞茸を加えてさらに炒めます。

タマネギが透き通ってきたら、軽く塩コショウをして混ぜ合わせます。

 

さらにケチャップとウスターソースを加え、水分を飛ばしながら炒めます。

お好みの濃度まで水分が飛んだら、器に盛り付けて出来上がりです。

 

●ポイント

最後にケチャップとウスターソースの水分を飛ばすように炒めると、

コクが出てべちゃっとせずに済みます。

 

■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タマネギ 料理

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