タマネギたっぷり チキンミートローフ

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タマネギたっぷり チキンミートローフ

読了までの目安時間:約 4分

 

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鶏ミンチとタマネギなのであっさりして甘みがあります

 

 

■タマネギたっぷりチキンミートローフ

 

ミートローフといえば、挽き肉をこねたタネの中に、

茹で卵や野菜と一緒に型に入れて焼いたものです。

 

挽き肉は合い挽きや牛を使うことが多いですが、今回は鶏ミンチを使っています。
合い挽きや牛ひき肉では、少し脂っぽいと感じる方にお勧めです。

鶏ミンチを使っているので、あっさりとしていながら鶏の旨みが凝縮され、

味わい深いです。

 

中に入れる具はお好みで構いませんが、茹で卵はボリュームがアップするので、
必ず入れると良いでしょう。

 

見た目は難しそうですが、型に詰めるまでが終ってしまえば、あとはオーブン任せで
OKなので、意外と簡単に作れます。

 

●材料

鶏ミンチ……350g~400g
タマネギ……1/2個
ニンジン……1本

 

オリーブオイル……大さじ1

 

卵……1個
パン粉、牛乳……大さじ2
塩コショウ……少々
ナツメグ……少々

 

茹で卵……2個~4個
アスパラ……4本~6本

 

●作り方


1.タマネギとニンジンは粗いみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、
温まったらタマネギを加えて炒めます。

タマネギが少し透き通ってきたらニンジンを加え、さらに炒めます。
3分ほど炒めたら火を止め、容器に移して冷ましておきます。

小さい器にパン粉と牛乳を入れ、パン粉をふやかしておきます。

茹で卵を作って殻をむき、
アスパラはレンジに1分~1分30秒かけて詰めやすいサイズに切ります。

 

 


2.大きめのボウルに鶏ミンチ・卵・牛乳でふやかした、
パン粉・塩コショウ・ナツメグを入れて、粘りが出るまでしっかりとこねます。

 

鶏ミンチに粘りが出たら、冷ましたタマネギとニンジンを加えてよく混ぜます。
型の内側に油(分量外)を薄く塗ります。

 

 


3.型にタネの1/3くらいの量を入れ、平らにならします。
アスパラをあまり重ならないように詰め、タネの1/3を重ねて広げます。
茹で卵を並べ、残りのタネを詰めて表面を平らにならします。

 

200度に予熱したオーブンで30分~40分焼きます。
爪楊枝を刺し、透明な肉汁が出るようになったら、焼き上がりです。

 

●ポイント

レシピで使っている型は、一般的なパウンドケーキに使われる型と同じサイズです。

 

型の素材によっては、油だけではくっついてうまく抜けなくなる可能性があるので、
心配な場合はオーブンペーパーを内側に敷いて詰めます。

焼きたてをすぐに切るよりも、少し冷ましてからの方が、
崩れずにキレイに切れます。

 

■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タマネギ 料理

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