タマネギ エビ マヨケチャ 炒め

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タマネギとエビのマヨケチャ炒め

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タマネギとエビのマヨケチャ炒め、甘めの味付けと卵が優しい

 

 

■タマネギとエビのマヨケチャ炒め

 

タマネギは、単体でもおいしい野菜ですが、色々な食材とも相性の良い野菜です。
時には脇役に、時には主役になり、常備もできてとても便利です。

 

そんなタマネギは、調理法さえも選びません。

 

生でサラダにしてもおいしいですし、炒め物や煮物、揚げ物、

グリル、オーブン焼きなど、どの調理法でもおいしく食べられます。

 

今回は、タマネギとエビを使った炒め物です。

 

油との相性も良く、エビのような独特の風味があるものとも合わせやすく、

しかも臭みも軽減してくれます。

 

味付けは、子供から大人まで大好きなマヨネーズとケチャップを合わせました。
卵も加わってボリューム満点、食べ応えがあるのに優しい口当たりです。

 

●材料

タマネギ……1/2個
むきエビ……100g
卵……2個~3個

 

サラダ油……大さじ1

 

マヨネーズ、ケチャップ……各大さじ1
酒……大さじ1
塩コショウ……適量

 

●作り方


1.タマネギは1cm幅に切ります。

エビは表面の水気をキッチンペーパーなどで拭き取っておきます。

 

卵はボウルなどに割り入れ、塩コショウを軽くしてよくといておきます。

小さな器などにマヨネーズとケチャップを入れ、よく混ぜます。

 

 


2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら油を広げ、タマネギを加えて炒めます。

 

タマネギが少ししんなりしたら、エビを加えて炒めます。

 

 


3.エビから水分が出てきたら、火を強めて水分を飛ばすように炒めます。
エビに火が通ったら酒を加え、アルコールを飛ばします。

 

アルコール臭がしなくなったら卵を回し入れ、炒めます。

 

卵に火が通ったら、マヨネーズとケチャップを加えて全体に絡め、

お皿に盛り付けて出来上がりです。

 

●ポイント

マヨネーズとケチャップの量は、お好みで加減してください。

 

卵を加えた後はあまり細かくかきまぜず、火が通ったところを寄せたら生の部分を広げ、
また火が通ったら寄せて生の部分を広げます。

 

全体的に火が通ってきたら、好みのサイズに切るように混ぜると、

具がばらけずに仕上げることができます。

 

■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タマネギ 料理

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