タマネギとタコの梅肉和え
タマネギとタコの梅肉和え、さっぱりとした味わいに楽しい食感
■タマネギとタコの梅肉和え
スーパーで刺身用のタコが安い時、どのように食べますか？
たこ焼き、唐揚げ、炒め物などなど、タコも意外と料理の幅が広いです。
けれど、せっかくの刺身用のタコなのですから、
そのまま食べたい気持ちもあります。
そんな時は、タマネギと一緒に梅肉と和えるのはいかがでしょうか。
刺身用のタコといっても、茹でてあるものがほとんどです。
そのため、そのまま切ってタマネギと一緒に梅肉と和えるだけで、
さっぱりとしていておいしい逸品が仕上がります。
タコのこりっとした食感、タマネギのシャキシャキとした歯触り、
梅肉のしょっぱくもさっぱりとした後口で、箸が進むこと間違いありません。
ご飯のおかずとしてもぴったりですし、
お酒のお供にもできるので、子どもも大人も楽しめる料理です。
●材料
タマネギ……1/2個～1個
タコ（茹で刺身用）……100ｇ～150ｇ
梅干し……2個
かつお節……3ｇ
淡口醤油……小さじ1
●作り方
1.タマネギは皮を剥き、繊維を断ち切る方向に薄切りにします。
薄切りにしたタマネギは、バットなどに薄く広げ、20分ほど置いておきます。
タコは食べやすいサイズに切ります。
梅干しは種を取り除き、果肉を包丁でたたいておきます。
2.梅肉に淡口醤油を加えて、分離しないようによく混ぜます。
ボウルにタマネギを入れ、かつお節を加えて混ぜます。
3.ボウルに醤油を混ぜた梅肉を加え、全体に絡むように混ぜます。
全体が絡んだら、タコも加えてよく和えます
タコもなじんだら、出来上がりです。
●ポイント
今回使った梅干しは、白漬けといってシソが入っていないタイプです。
もちろん、シソが入っているタイプでも作れます。
梅干しのサイズや塩分濃度によって、使う量を加減してください。
たたいた梅干しにあらかじめ醤油を混ぜておくことで、分離が防げます。
タマネギを切ってから20分放置することで、辛味を抜くことができます。
新タマネギを使う場合は、放置せずにそのまま使って構いません。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
