タマネギとトマトのゴマ塩和え
タマネギとトマトのゴマ塩和え！
ものすごくシンプルなのに旨みがすごいです
■タマネギとトマトのゴマ塩和え
ご飯を毎日作っていると、あともう1品欲しい！ ということがよくあります。
けれど、こういう時に限って材料も乏しく、時間があまりなかったりします。
そんな時は、タマネギとトマトのゴマ塩和えがお勧めです。
すごく簡単で材料も少ないのに、
タマネギとトマトの旨みがぎゅっと詰まったものに仕上がります。
タマネギの辛味や臭いが気になる場合のコツは、
ポイントに書いてありますので、参考にしてみてください。
●材料
タマネギ……1/4個
トマト……1個
塩……小さじ1/3
ゴマ油……小さじ1
●作り方
1.タマネギはみじん切りにします。
トマトは食べやすいサイズのざく切りにします。
2.タマネギに塩をまぶして混ぜ、少し水分が出てきたらゴマ油を加えてよく混ぜます。
3.タマネギとトマトをざっくりと混ぜたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
タマネギの辛味や臭いを抜くために、水にさらす方法がありますが、
タマネギに含まれている栄養素は水溶性のため、水にさらすと流れてしまいます。
短時間でタマネギの辛味を抜くなら、レンジに30秒ほどかける方法があります。
また、時間に余裕がある場合は、みじん切りにしたタマネギを、
30分ほど置いておくと辛みが抜けやすくなります。
新タマネギを使う場合は、塩をした後に出てくる水分が多いことがありますが、
とくに問題ありません。
塩の量はお好みですが、あまり多く入れない方が、
タマネギとトマトのおいしさがよく分かります。
タマネギをみじん切りにする時、あまり細かくみじん切りにしてしまうと、
シャキシャキの食感が楽しめないので、ある程度のサイズは残しておくようにします。
材料の種類も少なく、調理法もとてもシンプルなレシピなので、
使う調味料は少しこだわっても良いでしょう。
塩を変えるだけでも、タマネギとトマトの味が変わります。
■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
