鮭のちゃんちゃん焼き風蒸し鍋
ヘルシーでおいしくてご飯に合います！
■鮭のちゃんちゃん焼き風蒸し鍋
寒くなってくると、秋鮭の旬もやってきます。
スーパーの鮮魚コーナーに並ぶ鮭の価格も安くなり、買う機会も増えます。
けれど、いつも塩焼きやホイル焼きばかりでは、飽きてしまいます。
たまには豪快に野菜をたっぷり使った、
ちゃんちゃん焼き風の蒸し鍋にしてみてはいかがでしょう。
ちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理で、
野菜がたっぷり使われていて、とてもヘルシーな料理です。
本来は材料を焼いてから調味しますが、
今回は火にかける前に全部下ごしらえをして、蒸し鍋として調理します。
●材料
鮭……3切れ
タマネギ……1/2個～1個
ハクサイorキャベツ……3枚～5枚
ニンジン……1本
もやし……1袋
味噌、砂糖、みりん、酒……各大さじ1
醤油……大さじ1/2
バター……5ｇ～10ｇ
●作り方
1.タマネギは薄切り、ハクサイ（キャベツ）は食べやすいサイズに切ります。
ニンジンは皮を剥いて薄く輪切りにしておきます。
もやしは洗っておきます。
鮭は1切れを3等分くらいのサイズに切ります。
ボウルに味噌・砂糖・みりん・酒・醤油を入れてよく混ぜておきます。
2.鍋にもやし→タマネギ→ハクサイ（キャベツ）→ニンジンの順に重ね、
タレの半量を回しかけます。
その上に鮭を重ならないように並べ、最後に残ったタレをすべて回しかけます。
3.フタをして中火にかけ、蒸気が上がってきたら弱火に落とします。
鮭に火が通るまで10分～15分ほど蒸したら、仕上げにバターを載せて出来上がりです。
●ポイント
水分の多い野菜を下に入れると、水を加えなくても蒸気が上がりやすくなります。
野菜はお好みなので、他のものを足しても構いませんが、
できればレシピに記載している野菜を使うと新鮮な鮭と相性が良いです。
本来のちゃんちゃん焼きはキャベツで作ることが多いですが、
ハクサイで作ってもおいしいです。
■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
