タマネギ 白菜 ベーコン炒め

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タマネギと白菜のベーコン炒め

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タマネギと白菜のベーコン炒め、あっさり味にベーコンの旨みが効いてます

 

 

■タマネギと白菜のベーコン炒め

 

白菜といえば、日本の鍋物に欠かせない野菜です。
そのためか、和風の味付けをされることが多いです。

 

けれど、実は白菜も洋風の食材との相性が良く、色々な料理に活用できます。

今回は、万能野菜であるタマネギと、冬においしくなる白菜を使った、炒め物のご紹介です。

 

白菜は炒めると水分が出るため、あまり向かないといわれることがあります。

 

今回のレシピでは、最終的にその出てきた水分も、

おいしく食べられる仕上がりになっています。

 

ブロックベーコンがたっぷり入っているので、

ベーコンから出た塩気や旨みがしっかりと白菜とタマネギにしみます。

 

また、タマネギの甘みがアクセントとなり、ついつい箸が止まらなくなります。

味付けは簡単にめんつゆだけなので、フライパン1つでとても簡単に作れます。

 

●材料

タマネギ……1個
白菜……3枚~4枚(小さければ5枚~6枚)
ブロックベーコン……100g

 

サラダ油……大さじ1/2

 

めんつゆ(4倍濃縮)……大さじ1/2
ブラックペッパー……少々

 

●作り方


1.タマネギは皮を剥き、1cm~1.5cmくらいの櫛切りにします。

白菜は表面を洗って水気を切ります。

 

軸の部分は2cmくらいの幅に切り、

柔らかい葉の部分は半分の大きさにしてから3cmくらいの幅に切ります。

 

ブロックベーコンは、食べやすいサイズに切ります。

 

 


2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、タマネギとベーコンを入れて炒めます。

 

 


3.ベーコンに焼き色が少しついて、タマネギが少し透き通ってきたら、

白菜の軸の部分を加えて炒め合わせます。

 

全体が混ざったら、フタをして蒸し焼きにします。

 

時々混ぜながら加熱し、白菜の軸がしんなりしたら、

白菜の柔らかい葉の部分も加えて炒め合わせます。

 

全体が混ざったら、再びフタをして蒸し焼きにします。

 

時々混ぜながら加熱し、全体が柔らかくなったらフタをはずし、

めんつゆを加えて炒め合わせます。

 

火を強めて水分を飛ばし、ちょうど良い味になったらお皿に盛り付けて出来上がりです。
仕上げにブラックペッパーをふりかけると、風味が良くなります。

 

●ポイント

仕上げで煮詰めすぎると、水気がなくなって食感が悪くなるので、

具材を寄せた時にまだ水気が残っている状態で火を止めます。

 

■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タマネギ 料理

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