タマネギソースのマグロソテー
タマネギソースのマグロソテー、タマネギのシャキシャキがたまらない
■タマネギソースのマグロソテー
タマネギは、主役から脇役、隠し味まで色々な用途があります。
様々な料理に使えますし、貯蔵もできるので、たくさんあって困ることはありません。
今回は、そんなタマネギをたっぷり使ったソースと、マグロのソテーを合わせたレシピです。
マグロのソテーは、表面を焼き付けるだけなのでとても簡単にできますし、
そのマグロを焼いたフライパンをそのまま使ってタマネギソースを作れるので、
洗い物も減らせます。
付け合わせを変えれば、普段のおかずから特別な一皿まで自由に雰囲気を変えられるので、
覚えておくと便利なレシピです。
●材料
マグロ……150ｇ～250ｇ（1冊）
新タマネギ……1/2個
塩……1つまみ
ブラックペッパー……適量
オリーブオイル……大さじ1/2
めんつゆ（4倍濃縮）……大さじ1
水……100ｃｃ
●作り方
1.マグロは表面の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、
両面に塩コショウをふっておきます。
タマネギは粗いみじん切りにしておきます。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらマグロを入れ、全面に焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたらマグロを取り出し、3分ほど置いてなじませます。
時間が経ったら食べやすいサイズに切り、お皿に盛っておきます。
3.マグロを焼いたフライパンに新タマネギを入れて、中火にかけます。
軽く新タマネギを炒めたら、めんつゆと水を加えてざっと混ぜ、フタをします。
沸騰してきたらフタをはずし、1分～3分ほど煮詰めて火を止めます。
お皿に盛ったマグロの上にたっぷりかけたら、出来上がりです。
●ポイント
レシピでは新タマネギを使っていますが、普通のタマネギでも作れます。
タマネギのシャキシャキ感を強く残したい時は、煮る時間を短くしてください。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
