タマネギドレッシングのオレンジサラダ
タマネギドレッシングのオレンジサラダ、爽やかな甘みとタマネギの風味が合う！
■タマネギドレッシングのオレンジサラダ
オレンジは柑橘類の中でもジューシーで甘みも強く、
柑橘の酸っぱさが苦手、という方でも食べやすいのが魅力です。
デザートやおやつに食べる方が多いですが、実はサラダにしてもおいしいのです。
材料はとてもシンプルですが、
それゆえにオレンジのジューシーさや爽やかな甘さが引き立ちます。
シャキシャキのタマネギの風味や食感がアクセントとなって、いくらでも食べられます。
後口がさっぱりしているので、
こってりとした肉料理のサイドメニューとしてもお勧めです。
●材料
リーフレタス……5枚～8枚
オレンジ……1個
タマネギ……1/4個
塩……小さじ1/4
レモン汁……大さじ1
オリーブオイル……大さじ1～大さじ2
ブラックペッパー……適量
●作り方
1.タマネギはみじん切りにして、塩をまぶして混ぜておきます。
塩をまぶしてから20分以上置き、塩味をつけて辛味を抜きます。
オレンジは皮を剥いて果肉を取り出し、食べやすいサイズに切ります。
リーフレタスは洗って水気をよく切り、小さめの一口大にちぎります。
2.ボウルにレモン汁とオリーブオイルを入れてよく混ぜ、乳化させます。
そこにタマネギとブラックペッパーを加えて混ぜます。
3.ドレッシングができたら、リーフレタスをボウルに加えて、
全体にドレッシングが絡むように混ぜます。
リーフレタスにドレッシングが絡んだら、
オレンジを加えてざっくり混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
レシピではリーフレタスを使っていますが、
玉レタスやサニーレタス、ロメインレタスでも作れます。
オレンジの量はお好みですが、あまりたくさん入れるとオレンジの味が勝ってしまうので、
ほどほどにするのがポイントです。
タマネギに塩をまぶして時間を置くことで、余計な辛味が抜けて塩味が入り、
ドレッシングに適した状態となります。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
