ピーマン焼売
皮に包まず、簡単にできるヘルシー焼売です
■ピーマン焼売
焼売はご飯のおかずにもお酒のあてにもできる、万能な一品ですが、
作るのが少し難しいという難点があります。
スーパーで売られている、冷凍やチルドの焼売もおいしいですが、
たまには趣向をかえた焼売に挑戦してみませんか。
焼売は皮に包むのが最大の難関ですが、
その皮に包むという作業をしない、ピーマン焼売がお勧めです。
ピーマンの肉詰めの要領で作るので、とても簡単に焼売を作れます。
1つ1つがボリューム満点なので、食べ応えも抜群です。
●材料
ピーマン……5個～6個
ミンチ肉……200ｇ
タマネギ……1/2個
ショウガ……1かけ
醤油、みりん、酒……各大さじ1
サラダ油……大さじ1/2
水……100ｃｃ
●作り方
1.ピーマンは横半分に切り、中のタネを取り除きます。
お尻の部分は平らになるように切っておきます。
タマネギは半量をみじん切りに、残りをすりおろします。
ショウガは皮を剥いてからすりおろします。
ピーマンの切ったお尻の部分は、みじん切りにします。
2.ボウルにミンチ肉を入れ、酒・醤油・みりん・すりおろしたタマネギを入れて、
粘りが出るまでよく混ぜます。
ミンチに粘りが出てきたら、みじん切りにしたタマネギとピーマンを加えて、
全体をよく混ぜます。
3.ピーマンの中にミンチを詰めます。
フライパンにサラダ油をひき、ミンチを詰めたピーマンを並べて中火にかけます。
片面に焼き色がついたらひっくり返し、水を加えてフタをし、
5分～10分ほど蒸し焼きにします。
フタをあけ、余分な水分を飛ばしたら、お皿に移して出来上がりです。
●ポイント
ピーマンは横半分に切った後、ヘタ側はヘタを内側に押し込むようにすると、
タネと一緒にキレイに取り除けます。
ピーマンに肉を詰める時は、少し押し込み気味にして、
ぎゅうぎゅうに詰めておくと、焼いた時に隙間ができにくくなります。
ミンチ肉の種類は、お好みで変えてください。
豚ミンチならジューシーに、鶏ミンチならあっさり、
合い挽きなら食べ応えが増します。
味付けがシンプルなので、お好みでカラシや酢醤油などをつけると、
さらにおいしくなります。
■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
