新タマネギ しらす カレー酢の物

タマネギ栽培.com

新タマネギとしらすのカレー酢の物

読了までの目安時間:約 4分

 

スポンサードリンク



新タマネギとしらすのカレー酢の物、
どこかエスニックな雰囲気で美味です

 

 

■新タマネギとしらすのカレー酢の物

 

新タマネギは、限られた時期にしか売られていませんが、
よくよく考えてみると、意外とその期間が長かったりします。

 

今しか食べられると思って、スーパーで見かけるとつい買ってしまいますが、
意外とレパートリーが少ない野菜でもあります。

 

新タマネギは生で食べることが多く、酢の物にもよく使われますが、
いつものキュウリとワカメの酢の物では、少し物足りない時もあります。

 

そんな時は、カレー風味の酢の物はいかがですか?
カレー粉を加えるだけで、なぜか和風のイメージがなくなり、
どこかエスニックな雰囲気に変わります。

 

和食の箸休めにもできますが、洋食やアジア料理の付け合わせとしても使えます。

 

●材料

新タマネギ……100g
キュウリ……1本
しらす……50g
薄揚げ……1枚

 

カレー粉……大さじ1/2
酢……大さじ2
砂糖……大さじ1
醤油……小さじ1

 

塩……2つまみ

 

●作り方


1.新タマネギは、繊維に沿って薄切りにします。
キュウリはヘタを取り除き、薄い輪切りにします。
薄揚げはトースターなどで表面を焼き、1cm×2cmくらいの大きさに切ります。

 

 


2.新タマネギとキュウリをボウルに入れ、塩を加えて揉みこみ、10分ほど置きます。
ボウルにカレー粉・酢・砂糖・醤油を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

 

 


3.タレの入ったボウルに、軽くしぼった新タマネギとキュウリ、
切った薄揚げを加えて、タレがよく絡むまで混ぜます。
全体にタレが絡んだら、しらすを加えてざっくりと混ぜます。

 

冷蔵庫で30分ほど休ませたら、出来上がりです。

 

●ポイント

今回のレシピに使っているしらすは、釜揚げタイプです。
乾燥タイプのしらすでも作れますが、やや塩味が強くなることがあるので、
醤油を減らしたり、新タマネギとキュウリに使う塩の量を減らすなどして、
調整してください。

 

新タマネギでなくても作れますが、少し辛みが強くなります。
水にさらすか、切った後20分以上空気に触れさせ、辛味を抜いておくのがお勧めです。

作り立てよりも、少し時間が経ってからの方が、薄揚げにタレが染みておいしくなります。

 

■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



スポンサードリンク

 

タグ :  

タマネギ 料理

人気の記事