新タマネギ 鶏 さっぱり蒸し

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新タマネギと鶏のさっぱり蒸し

読了までの目安時間:約 4分

 

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新タマネギと鶏のさっぱり蒸し、新タマネギの甘みと柔らかな食感でするする食べられます

 

 

■新タマネギと鶏のさっぱり蒸し

 

メインのおかずに何を作ろうか考えていると、色々悩むことも多いです。

 

油ものは極力避けたい、揚げ物はもちろん、炒め物や焼き物もできるだけ避けたい。

けれど煮物は苦手、ということもあるでしょう。

 

そんな時は、フライパンを使った簡単な蒸し物がお勧めです。

 

深めのフライパンを使って、野菜と肉を一緒に蒸すので、

野菜に肉のうまみが回り、肉もしっとりと柔らかく仕上がります。

 

蒸すといっても、蒸し皿なども不要なので、気軽に作れます。

 

今回は、新タマネギをたっぷり2個使っています。

 

すごく量が多いように感じますが、火を入れると柔らかくなり、

カサも減るので食べやすいです。

 

●材料

新タマネギ……2個
ニンジン……1本
鶏もも肉……1枚

 

酒……大さじ2
塩……1つまみ

 

ポン酢……適量

 

●作り方


1.新タマネギは皮を剥き、不要な部分を切ってから5mm~1cm幅に切ります。

ニンジンは皮を剥き、長さ3cm、5mm角くらいの拍子切りにします。

 

鶏もも肉は、余分な皮を切り取り、小さめの一口サイズに切ります。
切った鶏もも肉をボウルなどの器に入れ、酒と塩を加えてもみこみ、5分ほど置きます。

 

 


2.深めのフライパンに新タマネギをほぐして入れ、その上にニンジンを散らします。
中央に隙間をあけ、鶏肉を揉みこんだ汁ごと置いて広げます。

 

 


3.フタをして弱めの中火にかけます。
中が沸騰する音が聞こえたら、そのまま5分~7分蒸します。

 

鶏肉に火が通ったら火を止め、野菜を下にして器に盛り付けます。
仕上げにお好みのポン酢を回しかけたら、出来上がりです。

 

●ポイント

鶏肉は胸肉でも作れます。
パサつきがちな胸肉も、酒と蒸気の力でしっとり仕上がります。

 

新タマネギは煮崩れしやすいので、少し厚めに切るのがお勧めです。

 

■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タマネギ 料理

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