新タマネギと鶏のさっぱり蒸し
新タマネギと鶏のさっぱり蒸し、新タマネギの甘みと柔らかな食感でするする食べられます
■新タマネギと鶏のさっぱり蒸し
メインのおかずに何を作ろうか考えていると、色々悩むことも多いです。
油ものは極力避けたい、揚げ物はもちろん、炒め物や焼き物もできるだけ避けたい。
けれど煮物は苦手、ということもあるでしょう。
そんな時は、フライパンを使った簡単な蒸し物がお勧めです。
深めのフライパンを使って、野菜と肉を一緒に蒸すので、
野菜に肉のうまみが回り、肉もしっとりと柔らかく仕上がります。
蒸すといっても、蒸し皿なども不要なので、気軽に作れます。
今回は、新タマネギをたっぷり2個使っています。
すごく量が多いように感じますが、火を入れると柔らかくなり、
カサも減るので食べやすいです。
●材料
新タマネギ……2個
ニンジン……1本
鶏もも肉……1枚
酒……大さじ2
塩……1つまみ
ポン酢……適量
●作り方
1.新タマネギは皮を剥き、不要な部分を切ってから5ｍｍ～1ｃｍ幅に切ります。
ニンジンは皮を剥き、長さ3ｃｍ、5ｍｍ角くらいの拍子切りにします。
鶏もも肉は、余分な皮を切り取り、小さめの一口サイズに切ります。
切った鶏もも肉をボウルなどの器に入れ、酒と塩を加えてもみこみ、5分ほど置きます。
2.深めのフライパンに新タマネギをほぐして入れ、その上にニンジンを散らします。
中央に隙間をあけ、鶏肉を揉みこんだ汁ごと置いて広げます。
3.フタをして弱めの中火にかけます。
中が沸騰する音が聞こえたら、そのまま5分～7分蒸します。
鶏肉に火が通ったら火を止め、野菜を下にして器に盛り付けます。
仕上げにお好みのポン酢を回しかけたら、出来上がりです。
●ポイント
鶏肉は胸肉でも作れます。
パサつきがちな胸肉も、酒と蒸気の力でしっとり仕上がります。
新タマネギは煮崩れしやすいので、少し厚めに切るのがお勧めです。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
