鰹のたたき カルパッチョ風
鰹のたたき カルパッチョ風、鰹のたたきと一緒に野菜をたっぷり食べられます
■鰹のたたきカルパッチョ風
鰹のたたきといえば、タマネギのスライスやニンニクスライスと一緒に、
ショウガ醤油などで食べるのが定番です。
お刺身とはまた一味違うおいしさを楽しめます。
けれど、鰹のたたきだけでは、ちょっと物足りない時もあります。
野菜をたっぷり食べたくても、鰹のたたきがメインだと、
他の料理を何にして良いのか分からない、ということもあるでしょう。
そんな時は、カルパッチョ風に仕立てることで、
野菜も鰹のたたきもたっぷり食べられます。
いつもと違う鰹のたたきを、ぜひ楽しんでください。
レシピではタマネギのオイル漬けを使っていますが、
ない場合の作り方も、ポイントに記載しています。
●材料
鰹のたたき……200ｇ～300ｇ
ベビーリーフ……1袋
タマネギのオイル漬け……適量
パプリカ……1/4個
ミョウガ……1個
レモン……1/2個
塩……適量
●作り方
1.鰹は1ｃｍくらいの幅に切っておきます。
ベビーリーフは洗って、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。
パプリカは薄切りに、ミョウガは千切りにし、レモンはくし切りにしておきます。
2.大皿にベビーリーフを敷き、その上に鰹のたたきを並べます。
鰹のたたきの上に、少しだけ塩をふっておきます。
3.鰹のたたきの上に、タマネギのオイル漬けのタマネギ部分を広げ、
さらにその上からパプリカを散らします。
皿の端にミョウガを添えます。
最後にオイル漬けのオイルを大さじ1～大さじ2ほど回しかけたら、出来上がりです。
食べる直前にレモンを搾ってください。
●ポイント
鰹のたたきは、すでに切ったものを使っても構いません。
サクの状態の方が新鮮で安い場合が多いので、
たっぷり食べたい時は、サクで買うのがお勧めです。
鰹の上にふる塩の量は、たたきの味によって変えてください。
しっかりと塩味のついたたたきの場合は、少量だけかけるか、なくても構いません。
野菜の量はお好みです。
種類も特に決まりはありませんが、
タマネギとパプリカ、ミョウガはぜひ使ってください。
タマネギのオイル漬けがない場合は、タマネギ1/2個を繊維を断ち切るように薄切りにし、
バットなどに広げて30分以上置いておきます。
空気に触れさせたタマネギを鰹の上に広げ、オリーブオイルを回しかけてください。
■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
