新タマネギと生ハムのサラダ
新タマネギと生ハムのサラダ、新タマネギの甘味とレモンが爽やか
■新タマネギと生ハムのサラダ
新タマネギといえば、初夏に出回る野菜のイメージがあります。
けれど近年、冬の寒い時期にも新タマネギが出回るようになってきました。
実はタマネギは栽培の仕方によって、冬にも収穫できる野菜なのです。
冬にもみずみずしく甘い新タマネギが楽しめるのは、とても嬉しいです。
今回は、そんな新タマネギを使って作る、さっぱりとしたサラダです。
使う具材は新タマネギと生ハムだけなので、とてもシンプルです。
味付けもマヨネーズにレモン、ブラックペッパーと少ない調味料で作りますが、
生ハムが意外と良い味を出しています。
●材料
新タマネギ（小）……1個
生ハム……3枚～4枚
マヨネーズ……大さじ2
レモン汁……大さじ1
ブラックペッパー……適量
●作り方
1.新タマネギは皮を剥き、頭とお尻を切り落としてから半分に切り、薄切りにします。
生ハムは1枚ずつはがし、1ｃｍ幅くらいに切ります。
2.ボウルにマヨネーズとレモン汁を入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。
マヨネーズのだまがなくなったらブラックペッパーを入れて混ぜ、
さらに新タマネギも加えてよく混ぜます。
新タマネギにマヨネーズソースが絡んだら、10分ほど置いておきます。
3.新タマネギが少ししんなりしたら生ハムも加え、全体を混ぜます。
冷蔵庫で5分ほど休ませたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
今回レシピで使っている新タマネギは「真白」というものを使いました。
小ぶりで辛みが非常に少なく、生のままでも甘みが強いのが特徴です。
一般的な新タマネギでも作れますし、黄タマネギを使っても作れます。
辛みが強すぎる場合は、薄切りにしてからバットなどに広げ、
10分以上置いてから他の材料を混ぜると、辛みが軽減できます。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
