タマネギそぼろ丼
タマネギそぼろ丼、野菜たっぷりのそぼろ丼で元気になります！
■タマネギそぼろ丼
そぼろといえば、ミンチを炒めて甘辛く味付けたもので、白いご飯との相性は抜群です。
そぼろだけでもおいしいですが、炒り卵などと合わせて丼にすれば、
見た目も美しくご飯も進みます。
けれど、お肉だけのそぼろでは、ちょっと物足りない、
できれば野菜もたくさん食べたいと思うこともあります。
そんな時にお勧めなのが、タマネギそぼろ丼です。
豚ミンチを使ったそぼろに、たっぷりのタマネギとインゲンを加えているので、
食べ応えはあるのに、肉だけよりもヘルシーです。
インゲンの緑が彩りとなり、さらにパプリカも入れているので、
鮮やかな赤色で見た目も良くなります。
味付けはめんつゆを使って、甘さ控えめに仕上げています。
ご飯にのせて丼でももちろんおいしいですが、卵で包んだり、
サラダのトッピングにしてもおいしいです。
●材料
豚ミンチ……250ｇ～300ｇ
タマネギ……2個
インゲン……10本～15本
パプリカ……1個
ゴマ油……大さじ1/2
めんつゆ（4倍濃縮）……大さじ2
酒……大さじ1
水……50ｃｃ
ご飯……お茶碗1杯分
●作り方
1.タマネギは粗いみじん切りにします。
インゲンはさっと洗って水気を切り、ヘタの部分を切り取り、
1ｃｍ～2ｃｍの長さに切りそろえます。
パプリカは1ｃｍ～2ｃｍくらいの角切りにします。
2.フライパンにごま油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらタマネギを入れて炒めます。
タマネギが透き通ってきたら豚ミンチを加え、ほぐしながら炒めます。
3.豚ミンチの色が全体的に変わったら、インゲンも加えて炒めます。
1分ほど炒めたら、酒・めんつゆ・水を加えて炒め合わせます。
水分が沸いてきたら、弱めの中火にして煮ます。
時々混ぜながら加熱し、水分が減ったら味見をします。
ちょうど良い味になったら、パプリカを加えて炒めます。
1分～2分ほど炒めたら、温かいご飯の上に好きなだけのせて完成です。
●ポイント
レシピでは豚ミンチを使っていますが、鶏ミンチや合挽ミンチでも作れます。
合挽ミンチや牛ミンチを使う場合、レシピの味付けでは薄く感じることがあります。
その場合は、醤油を出して調整してください。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
