タマネギ そぼろ丼

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タマネギそぼろ丼

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タマネギそぼろ丼、野菜たっぷりのそぼろ丼で元気になります!

 

 

■タマネギそぼろ丼

 

 

そぼろといえば、ミンチを炒めて甘辛く味付けたもので、白いご飯との相性は抜群です。

 

そぼろだけでもおいしいですが、炒り卵などと合わせて丼にすれば、

見た目も美しくご飯も進みます。

 

けれど、お肉だけのそぼろでは、ちょっと物足りない、

できれば野菜もたくさん食べたいと思うこともあります。

 

そんな時にお勧めなのが、タマネギそぼろ丼です。

 

豚ミンチを使ったそぼろに、たっぷりのタマネギとインゲンを加えているので、

食べ応えはあるのに、肉だけよりもヘルシーです。

 

インゲンの緑が彩りとなり、さらにパプリカも入れているので、

鮮やかな赤色で見た目も良くなります。

 

味付けはめんつゆを使って、甘さ控えめに仕上げています。

 

ご飯にのせて丼でももちろんおいしいですが、卵で包んだり、

サラダのトッピングにしてもおいしいです。

 

●材料

豚ミンチ……250g~300g
タマネギ……2個
インゲン……10本~15本
パプリカ……1個

 

ゴマ油……大さじ1/2

 

めんつゆ(4倍濃縮)……大さじ2
酒……大さじ1
水……50cc

 

ご飯……お茶碗1杯分

 

●作り方


1.タマネギは粗いみじん切りにします。

 

インゲンはさっと洗って水気を切り、ヘタの部分を切り取り、

1cm~2cmの長さに切りそろえます。

 

パプリカは1cm~2cmくらいの角切りにします。

 

 


2.フライパンにごま油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらタマネギを入れて炒めます。

 

タマネギが透き通ってきたら豚ミンチを加え、ほぐしながら炒めます。

 

 


3.豚ミンチの色が全体的に変わったら、インゲンも加えて炒めます。
1分ほど炒めたら、酒・めんつゆ・水を加えて炒め合わせます。

 

水分が沸いてきたら、弱めの中火にして煮ます。
時々混ぜながら加熱し、水分が減ったら味見をします。

 

ちょうど良い味になったら、パプリカを加えて炒めます。

1分~2分ほど炒めたら、温かいご飯の上に好きなだけのせて完成です。

 

●ポイント

レシピでは豚ミンチを使っていますが、鶏ミンチや合挽ミンチでも作れます。

 

合挽ミンチや牛ミンチを使う場合、レシピの味付けでは薄く感じることがあります。
その場合は、醤油を出して調整してください。

 

■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タマネギ 料理

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