タマネギ きのこ 生姜スープ

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タマネギときのこの生姜スープ

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タマネギときのこの生姜スープ、あっさりだけど意外とボリューミー

 

 

■タマネギときのこの生姜スープ

 

タマネギは生だと辛みが強いです。
その辛さもおいしさの1つですが、タマネギを加熱した時の甘さも魅力的です。

 

今回は、タマネギをたっぷり使ったスープのご紹介です。

 

材料はシンプルですが、タマネギとキノコがたくさん入っているので、

食べてみると意外とボリュームがあります。

 

味付けはシンプルなのでするすると食べられ、食が進まない時でも食べやすいです。

 

生姜もたっぷりと入っているので、寒くて芯から冷えてしまった時にも、

食べ終わるとぽかぽか温かくなります。

 

●材料

タマネギ……1個
シメジ……1パック、
エノキ……1パック
ハム……2枚~3枚
生姜……1かけ~2かけ

 

水……500cc~600cc
固形コンソメ……2個

 

塩コショウ……適量
サラダ油……大さじ1

 

●作り方


1.タマネギは皮を剥き、不要な部分を切ってから薄切りにします。

キノコ類は石づきを切り取り、シメジは小房に分け、エノキは2cm幅に切ってほぐします。

 

ハムは1cm×2cmくらいに切ります。

生姜は皮を剥き、太めの千切りにします。

 

 


2.鍋にサラダ油を入れ、中火にかけます。
鍋が温まったらタマネギと生姜を入れて炒めます。

 

タマネギが少ししんなりしたら、塩コショウを加えてさらに炒めます。

タマネギが柔らかくなってくたくたになたら、シメジ・エノキ・ハムを加えて炒めます。

 

 


3.キノコ類がしんなりしたら、水と固形コンソメを加えてフタをします。
スープが沸騰したらフタを取り、固形コンソメが溶けるまで混ぜます。

 

固形コンソメが溶けたらフタをして、5分ほど煮ます。

具材がすべて煮えたら、フタをはずして味見をして、塩コショウで調えて出来上がりです。

 

●ポイント

生姜はごくごく細い千切りでも良いですが、少し太めに切ることで食感も残ります。

生姜をタマネギと一緒に炒めることによって、辛みがマイルドになります。

 

■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タマネギ 料理

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