タマネギときのこの生姜スープ
タマネギときのこの生姜スープ、あっさりだけど意外とボリューミー
■タマネギときのこの生姜スープ
タマネギは生だと辛みが強いです。
その辛さもおいしさの1つですが、タマネギを加熱した時の甘さも魅力的です。
今回は、タマネギをたっぷり使ったスープのご紹介です。
材料はシンプルですが、タマネギとキノコがたくさん入っているので、
食べてみると意外とボリュームがあります。
味付けはシンプルなのでするすると食べられ、食が進まない時でも食べやすいです。
生姜もたっぷりと入っているので、寒くて芯から冷えてしまった時にも、
食べ終わるとぽかぽか温かくなります。
●材料
タマネギ……1個
シメジ……1パック、
エノキ……1パック
ハム……2枚～3枚
生姜……1かけ～2かけ
水……500ｃｃ～600ｃｃ
固形コンソメ……2個
塩コショウ……適量
サラダ油……大さじ1
●作り方
1.タマネギは皮を剥き、不要な部分を切ってから薄切りにします。
キノコ類は石づきを切り取り、シメジは小房に分け、エノキは2ｃｍ幅に切ってほぐします。
ハムは1ｃｍ×2ｃｍくらいに切ります。
生姜は皮を剥き、太めの千切りにします。
2.鍋にサラダ油を入れ、中火にかけます。
鍋が温まったらタマネギと生姜を入れて炒めます。
タマネギが少ししんなりしたら、塩コショウを加えてさらに炒めます。
タマネギが柔らかくなってくたくたになたら、シメジ・エノキ・ハムを加えて炒めます。
3.キノコ類がしんなりしたら、水と固形コンソメを加えてフタをします。
スープが沸騰したらフタを取り、固形コンソメが溶けるまで混ぜます。
固形コンソメが溶けたらフタをして、5分ほど煮ます。
具材がすべて煮えたら、フタをはずして味見をして、塩コショウで調えて出来上がりです。
●ポイント
生姜はごくごく細い千切りでも良いですが、少し太めに切ることで食感も残ります。
生姜をタマネギと一緒に炒めることによって、辛みがマイルドになります。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
