タマネギ カリフラワー トマト煮込み

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タマネギとカリフラワーのトマト煮込み

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タマネギとカリフラワーのトマト煮込み、ゴロゴロのカリフラワーの食感がいい

 

 

■タマネギとカリフラワーのトマト煮込み

 

日本でもカリフラワーは手に入れやすいですが、

ブロッコリーに比べると、なんとなく敬遠する方も多いのではないでしょうか。

 

見た目は白いブロッコリーですが、ブロッコリーよりも食感が硬めで、

ぼそぼそとしているように感じます。

 

これが苦手になる元ですが、調理法によっては、ぼそぼそにならずに調理できます。

 

甘味と酸味のバランスが良いトマトと、

旨みの強いウィンナーやタマネギと一緒に煮込むことで、

カリフラワーがとても食べやすい食材になります。

 

煮込むといっても、長時間煮込むわけではないので、意外と短時間で作れます。

 

キレイでずっしりとした重みのある大きなカリフラワーが手に入ったら、

ぜひ試してみてください。

 

●材料

タマネギ……1/2個
カリフラワー……1株
ウィンナー……4本~6本

 

トマト缶(ダイスカットタイプ)……山盛り大さじ5
水……50cc
トマトペースト……大さじ1

 

オリーブオイル……大さじ1
塩コショウ……適量

 

●作り方


1.タマネギは、繊維に沿って5mmほどの幅に切ります。

カリフラワーはさっと洗い、水気を切ってから大きめの小房に切り分けます。

 

ウィンナーは斜め切りにします。

 

 


2.深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらウィンナーとタマネギを入れて炒めます。

 

タマネギがしんなりしたら、トマト缶・トマトペースト・水を加えます。
トマトペーストが溶けるまでよく混ぜます。

 

 


3.煮汁が沸騰したらカリフラワーを加え、フタをします。
煮汁が再度沸騰したら、強めの弱火にして10分ほど煮込みます。

 

途中、何度か全体を混ぜながら煮込み、カリフラワーが硬めに火が通ったら火を止めます。
粗熱がとれたら味見をして、塩コショウをして整えます。

 

食べる直前に温めなおしたら、出来上がりです。

 

●ポイント

一度冷ましてから温めなおした方が、全体に味がなじみます。

 

一度冷ます過程でさらに火が通るので、

カリフラワーがやや硬めの時に火を止めるのがポイントです。

 

ウィンナーの代わりに、鶏肉を使ってもおいしく作れます。

 

この場合は、鶏肉に塩コショウをあらかじめしておき、

最初に焼いてからタマネギを加え、その後はレシピの通りで作れます。

 

レシピの画像では、ウィンナーがとても太いので1本ですが、

お好みで加減してください。

 

■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タマネギ 料理

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