タマネギの甘み！簡単豚丼
タマネギの甘み！簡単豚丼、めんつゆで簡単に作れます
■タマネギの甘み！簡単豚丼
牛丼と並んで人気があるのが、豚丼です。
チェーンの牛丼店でも、豚丼を出しているところが多いです。
丼ものはお店で食べるもの、というイメージが強いですが、
豚丼であれば意外と簡単に作れます。
材量も安価で、しかもいつも手に入れやすいものばかりなので、
思い立った時に作れます。
たっぷり作って残った分を冷凍しておけば、
おかずを作る時間がない時にも役立ちます。
今回はエノキを加えているので、見た目以上にボリュームがあり、
しかも食物繊維も豊富にとれます。
●材料
タマネギ……2個
豚肉（こま切れ）……400ｇ～500ｇ
エノキ……2袋
めんつゆ（4倍濃縮）……60ｃｃ～80ｃｃ
水……150ｃｃ
酒、みりん……各大さじ2
ゴマ油……大さじ1
●作り方
1.タマネギは、5ｍｍ～1ｃｍくらいの幅に切ります。
エノキは余分な部分を切り落とし、食べやすい長さに切ります。
ボウルにめんつゆ・水・酒・みりんを入れて混ぜておきます。
2.フライパンにゴマ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、豚肉を入れて炒めます。
豚肉の色が8割ほど変わったら、タマネギを加えて炒めます。
3.タマネギが少ししんなりしたら、合わせ調味料を加えて煮込みます。
5分ほど煮込んだら、エノキを加えて全体をよく混ぜます。
余分な水分が飛んで、タレの味がちょうどよくなったら出来上がりです。
●ポイント
エノキは入れなくても良いですが、
キノコの出汁も出ておいしくなるので、入れた方がお勧めです。
また、エノキがない場合は、シイタケやエリンギなど、
他のキノコ類でも構いません。
めんつゆは4倍濃縮を使っていますが、それ以外のめんつゆでも作れます。
めんつゆによって味の濃さが異なるので、水の量やめんつゆの量を加減してください。
エノキを加えると、エノキから出た水分で味が一度薄まるので、
フタをせずに煮込んで水分を飛ばします。
途中、味見をしながら、ちょうど良いと感じるところで火を止めてください。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
