タマネギとキャベツたっぷり！イカの塩ダレ炒め
タマネギとキャベツたっぷり！イカの塩ダレ炒め、市販の塩ダレで簡単な炒め物
■タマネギとキャベツたっぷり！イカの塩ダレ炒め
タマネギは年中スーパーに並んでいる野菜ですが、それだけ幅広い料理に使えます。
季節によって、様々な食材と合わせることで、タマネギ料理にも季節感が出ます。
春はキャベツが甘く、おいしい季節です。
旨みのたっぷり詰まったイカと一緒に塩ダレで炒めるだけでも、
とてもおいしい一品になります。
野菜とイカを別々に炒めて合わせることで、生焼けや炒めすぎを防ぐことができます。
●材料
タマネギ……1個
キャベツ……1/6個～1/4個
イカ……1杯分
サラダ油……大さじ2
塩ダレ……適量
●作り方
1.タマネギは皮を剥き、5ｍｍくらいの幅に切ります。
キャベツは2.5ｃｍ～3ｃｍくらいのざく切りにします。
イカは内臓と骨を処理し、1ｃｍくらいの幅の輪切りにします。
ゲソは適当に切り分けます。
2.フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、タマネギを加えて炒めます。
タマネギが少ししんなりしたら、キャベツを加えて、
キャベツに8割くらい火が通るまで炒めたら、いったん取り出しておきます。
3.野菜を炒めたのと同じフライパンに、サラダ油を大さじ1入れ、
強めの中火にかけます。
再びフライパンが温まったら、イカを加えて炒めます。
イカにほぼ火が入ったら、出しておいたタマネギとキャベツを加えて炒め合わせます。
そこに塩ダレを加え、余分な水分を飛ばしつつ炒め合わせたら、出来上がりです。
●ポイント
イカは、スーパーですでに処理してあるものを購入すると便利です。
あるいは、すでに輪切りになっている冷凍イカを使っても、同様に作れます。
タマネギとキャベツは、いったんとりだした後も、
予熱で火が通るので、完全に火が通るまで炒めなくても大丈夫です。
塩ダレは、市販されている焼肉のタレや塩味の野菜炒めのタレが使えます。
お好みでブラックペッパーを足したり、
レモン汁を加えたりすると、風味が良くなります。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
