タマネギのステーキ
タマネギのステーキ、タマネギが主役のステーキです
■タマネギのステーキ
タマネギは年中スーパーに並んでいて、
しかも値段も安定していて保存性もあるので、常備しやすい野菜です。
普段は脇役となることの多いタマネギですが、主役にもなります。
タマネギのステーキは、タマネギの甘みとベーコンの旨み、
バターの香りが合わさって、なんともいえないおいしさが生まれます。
作り方もとても簡単なので、あともう一品欲しいという時にも便利です。
●材料
タマネギ……1個
ベーコン……50ｇ
オリーブオイル……大さじ1.5
バター……5ｇ
塩コショウ……適量
醤油……小さじ1
●作り方
1.タマネギは皮を剥き、ヘタと根の部分を切り落として、
1ｃｍ幅くらいの輪切りにします。
ベーコンはみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。
フライパンが温まったらタマネギを入れ、表面に塩コショウをしてフタをし、
強めの弱火にして蒸し焼きにします。
途中でタマネギをひっくり返し、両面に焼き色がついて透明になってきたら、
お皿に取り出します。
タマネギを焼いたフライパンをそのまま中火にかけ、ベーコンを入れて炒めます。
ベーコンがカリカリになったらバターを加え、バターが溶けたら醤油を加えて混ぜます。
バターと醤油が混ざったら、火を止めてタマネギの上にかけて出来上がりです。
●ポイント
タマネギは厚くすると火が通りにくくなるので、あまり厚くしないのがポイントです。
オリーブオイルは多いように感じますが、タマネギが意外とオイルを吸うので、
これくらい使うことで、オリーブオイルの風味を生かすことができます。
ベーコンの塩味と醤油が入るので、タマネギにかける塩コショウは控えめにします。
ベーコンは薄いものを使っても、ブロックを使っても構いません。
バターを加えた後は、あまり長い時間火にかけず、短時間で仕上げます。
あまり長い時間火にかけると、せっかくのバターの風味が抜けてしまいます。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
