タマネギのチヂミ
タマネギの甘みがぎゅっと詰まったチヂミです
■タマネギのチヂミ
韓国料理の中でも特に人気が高いのが、チヂミです。
日本のお好み焼きにとてもよく似ていますが、
大阪風のお好み焼きよりも薄く、広島風のお好み焼きよりも生地が厚いので、
どちらとも似ていて、けれどどちらとも違うおいしさがあります。
チヂミは混ぜて焼くだけなので、とても簡単なメニューです。
韓国料理店などに行くと、ニラが入ったものをよくみかけますが、
今回は具がタマネギのみのチヂミです。
チヂミを他の具材を入れずに作ることで、
タマネギの甘みをあますところなく楽しむことができます。
また、お好み焼き粉を使って作るので、材料が少なく、
思い立った時にすぐ作れます。
晩御飯の一品として、おやつや軽めの昼食としてもお勧めのレシピです。
●材料
タマネギ……1個
お好み焼き粉……50ｇ
水……100ｃｃ～150ｃｃ
ゴマ油……大さじ1～大さじ2
●作り方
1.タマネギの皮を剥き、ごく薄切りにします。
ボウルにお好み焼き粉と水を入れ、泡だて器などで混ぜておきます。
2.ボウルに切ったタマネギも加え、ゴムベラなどで全体をよく混ぜます。
タマネギの量が多いですが、
タマネギ全体に生地が絡むようにしっかりと混ぜておきます。
3.フライパンにゴマ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、ボウルの中身を入れて薄く広げます。
火を強めの弱火にしたら、フタをして蒸し焼きにします。
裏側に焼き色がついたらひっくり返し、フタをせずに焼きます。
もう片面にも焼き色がついたら、お皿に移して出来上がりです。
●ポイント
粉の種類やメーカーによって、水の分量が変わります。
天ぷらの衣くらいの固さを目安に、水は加減してください。
仕上げにゴマ油を小さじ1～小さじ2（分量外）加えると、
ゴマ油の風味が強く残って香ばしさが増します。
お好み焼き粉についている味付け以外は、特に追加で味付けをしていません。
お好みで醤油や塩を加えても良いですし、
ポン酢につけながら食べるのも美味しいですよ。
■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
