酢タマネギの蒸し鶏サラダ
さっぱり系で美味、ボリュームあるサラダです
■酢タマネギの蒸し鶏サラダ
サラダはとてもおいしくて、野菜もたっぷりとれてヘルシーですが、
ボリュームにかけるというイメージが強いです。
けれど、蒸し鶏を加えたサラダなら、肉が入っているので食べ応えがあり、
満足感も高いサラダとなります。
季節によっては、おかずのメインとなるでしょう。
蒸し鶏の淡泊なおいしさに、
酢タマネギのさっぱりとして食欲をそそる風味が加わります。
日によってドレッシングの配合を変えたり、野菜を変えたりすれば、
毎日でも飽きずに食べられそうです。
●材料
蒸し鶏……100ｇ～150ｇ
もやし……1袋
ベビーリーフ……1/2パック～1パック
酢タマネギ（タマネギ部分）……50ｇ
酢タマネギ（酢部分）……大さじ2
オリーブオイル……大さじ1
塩……小さじ1/4
砂糖orハチミツ……小さじ1
●作り方
1.蒸し鶏は食べやすい薄さにスライスします。
もやしは洗って耐熱容器に入れ、500ｗのレンジに2分～3分かけて蒸します。
ベビーリーフはさっと洗って、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。
酢タマネギは、タマネギと酢に分けて計量しておきます。
2.ボウルに酢タマネギの酢・オリーブオイル・塩・砂糖orハチミツを入れて、
塩がとけるまでよく混ぜておきます。
3.お皿にベビーリーフを敷き、その上にもやしを広げます。
切った蒸し鶏を並べたら、その上に酢タマネギのタマネギ部分のみを載せます。
酢タマネギの酢の部分を使って作ったドレッシングを回しかけたら、
出来上がりです。
●ポイント
野菜の量や種類はお好みです。
キャベツの千切りやニンジンの千切り、サラダホウレンソウ、
などを使ってもおいしくできます。
蒸し鶏は自作のものでも良いですし、
市販されているサラダチキンを利用するのもお勧めです。
蒸し鶏を自作する時は、下味につける塩に、レモン汁やショウガ、ハーブなどを、
プラスすると、また違った風味の蒸し鶏に仕上がるのでお勧めです。
蒸し鶏は冷凍保存が可能で、胸肉が安い時に作って冷凍保存すると便利です。
今回使った酢タマネギは、酢とタマネギのみの酢タマネギです。
酢タマネギ自体にハチミツなどの甘みが入っている場合は、
レシピの砂糖orハチミツを加える必要はありません。
ドレッシングはあくまで目安の分量です。
もっと甘みが強くしたい場合や、酢を抑えたい場合は、
お好みに分量を加減してください。
■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
