タマネギ 肉詰め

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タマネギの肉詰め

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タマネギの肉詰め、タマネギの甘みと豚の旨みがベストマッチ!

 

 

■タマネギの肉詰め

 

肉詰めといえば、ピーマンやシイタケのイメージがありますが、

タマネギも肉詰めができます。

 

一般的にはスープ煮にすることが多いですが、少し時間がかかることと、

ボリュームがありすぎる場合があるのが難点でした。

 

今回ご紹介するレシピは、輪切りにしたタマネギに肉ダネを詰めて、

フライパンで焼いて作ります。

 

そのため、スープ煮よりも短時間で作ることができます。
また、厚みが2cmほどなので、食べたいだけ食べられるのも良いところです。

 

タマネギの甘みと豚ひき肉の旨みが合わさり、シンプルなのにおいしい一品となります。

 

●材料

豚ひき肉……300g
タマネギ……1個
卵……1個

 

塩コショウ……少々
醤油……小さじ2

 

片栗粉……大さじ1~大さじ2

 

サラダ油……大さじ1

 

(ソース)
ケチャップ……大さじ3
ウスターソース……小さじ1
醤油……小さじ1

 

●作り方


1.タマネギは皮を剥き、ヘタと根の部分を切り落とします。
幅2cmの輪切りにしたら、外側から2枚~3枚分を輪っかのままはずします。

 

残った部分はみじん切りにします。

 


2.ボウルに豚ひき肉・卵・塩コショウ・醤油を入れて、

粘りが出るまでしっかりと練りながら混ぜます。

 

全体がよく混ざって粘りが出てきたら、みじん切りにしたタマネギを加え、
よく混ぜます。

 

輪のタマネギに、肉ダネを詰めていきます。
両面に片栗粉をまぶし、余分な片栗粉をはたいて落としておきます。

 


3.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、肉詰めを重ならないように並べます。

 

裏面に焼き色がついたらひっくり返し、フタをして強めの弱火にして蒸し焼きにします。

 

楊枝を刺して肉汁が透明になっていれば火が通っているので、

フタを取って水分を飛ばします。

 

焼きあがった肉詰めをお皿に移したら、

肉汁が残ったフライパンにソースの材料を入れて混ぜます。

 

沸騰したら火を止め、肉詰めの上からソースかけたら出来上がりです。

 

●ポイント

輪のタマネギの数は、タマネギのサイズによって変わります。
あまり小さいと肉ダネが入らないので、外側から3枚目くらいまでがお勧めです。

 

ソースの分量を書いていますが、

ソースを作らずポン酢などをつけて食べるのもお勧めです。

 

 

■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期



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タグ : 

タマネギ 料理

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