新タマネギのオイル蒸し焼き
新タマネギのオイル蒸し焼き、シンプルなのに深い味わいです
■新タマネギのオイル蒸し焼き
新タマネギは、普通のタマネギに比べてみずみずしく、柔らかいのが特徴です。
辛みも少ないので、水にさらす必要がなく、生食に向いています。
けれど、いつも生食というのも面白くありません。
新タマネギは、加熱しても普通のタマネギとはまた違ったおいしさがあります。
新タマネギの方が火の通りが早く、しかもとろっとしていて甘みが濃厚です。
レンジで加熱してからトースターで焼くことで、
手軽にオーブン焼きのような一品を作ることができます。
オリーブオイルとバルサミコ酢、
あとは塩コショウというとてもシンプルな味付けなのに、
ほんのりとした酸味と新タマネギの甘みがたまりません。
新タマネギの風味を堪能したいなら、ぜひお勧めのレシピです。
●材料
新タマネギ……2個
オリーブオイル……大さじ3
バルサミコ酢……大さじ3
塩……1つまみ
ブラックペッパー……適量
●作り方
1.タマネギは皮を剥き、頭の部分と根の部分を可食部ぎりぎりで切り落とします。
下まで切らないよう注意しながら、放射状に切れ目を入れ、6等分～8等分します。
2.レンジもトースターも使える耐熱容器に新タマネギを入れ、
上からオリーブオイルとバルサミコ酢を大さじ2ずつ回しかけます。
塩コショウをしたら、ラップをして600ｗのレンジに3分かけます。
3.タマネギが柔らかくなって透明感が出ていたら、
ラップをはずしてトースターに入れ、表面に焼き色が軽くつく程度に焼きます。
仕上げにバルサミコ酢とオリーブオイルを大さじ1ずつ回しかけたら、出来上がりです。
●ポイント
普通の黄タマネギでも作れないことはありませんが、
新タマネギで作った方が断然おいしいです。
オリーブオイルとバルサミコ酢、塩コショウだけなので、
味付けがシンプルすぎて不安になりますが、
新タマネギ本来のおいしさが引き立つ、ちょうど良い味付けになっています。
仕上げにオリーブオイルとバルサミコ酢をさらにかけることで、風味が良くなります。
レンジに3分かけた後、まだ硬そうな場合は、1分ずつ追加で加熱してください。
■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
