新タマネギの焼きポトフ
新タマネギの焼きポトフ、焼くことで香ばしさがプラスされ時短にもなります
■新タマネギの焼きポトフ
ポトフといえば、コンソメスープでじっくり煮込んで作るイメージがあります。
もちろん、そうやって作ったポトフは具材にコンソメがじんわりとしみこみ、
とてもおいしく仕上がります。
けれど、忙しい日々の中では、
そういったゆったりとした時間をとることができない場合もあります。
そんな時は、表面を焼いてから煮る方法がお勧めです。
表面を焼くことで香ばしさが生まれ、
さらに野菜の甘みをぎゅっととじこめることができます。
●材料
新タマネギ……1/2個
ニンジン……1本
キャベツ……1/6
ウィンナー……2本～4本
オリーブオイル……大さじ1/2
水……700ｃｃ～800ｃｃ
固形コンソメ……2個
塩コショウ……適量
●作り方
1.新タマネギは2ｃｍ～3ｃｍ幅のくし切りにします。
ニンジンは皮を剥き、細めの乱切りにします。
キャベツは芯の部分を薄く残し、3ｃｍ～4ｃｍ幅のくし切りにします。
2.鍋に水と固形コンソメを入れて、中火にかけます。
フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火にかけます。
フライパンが温まったら野菜とウィンナーを入れ、
反面ずつ焼き色がつくまで焼きます。
3.鍋のスープが沸いて固形コンソメが溶けたら、
ニンジンを入れて火が通るまで煮ます。
ニンジンにおおかた火が通ったら、他の具材も入れて5分ほど煮ます。
全体に火が通ったら、味見をして塩コショウで整えたら、
器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
具材はお好みで構いません。
新タマネギがない場合は、普通の黄タマネギでも作れます。
その場合、火の通りに時間がかかるので、
細めに切るか、長めに焼いたり煮たりしてください。
フライパンで野菜を焼く時は、ニンジンを先に焼き、
スープに移して煮込んでいる間に他の野菜を焼くと、時間に無駄がありません。
スープが多めのレシピなので、茹でたパスタを入れれば、
スープパスタとして食べることもできます。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
