タマネギ 栽培

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葉タマネギの栽培

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旬が美味しい葉タマネギ C)淡路島たまねぎ工房

 

 

葉タマネギは、2月~3月にかけてのみ市場に出回る旬の野菜です。

 

若くみずみずしいタマネギとすがすがしい香りの葉の部分、
両方を楽しみ賞味することができます。

 

根の部分は新玉ねぎよりもシャキシャキとしていて辛みがマイルドです。
葉の部分は九条ネギに似ていますが、
風味はまろやかで口あたりが肉厚です。

 

この葉タマネギですが、特別な品種があるわけではありません。

どんなタマネギでも、根が完全に肥大する前に収穫すると、
旬の味が素晴らしい葉タマネギができるのです。


 

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タマネギ栽培 育て方

北海道 タマネギ栽培

読了までの目安時間:約 7分

 

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北海道、タマネギの収穫

 

 


北見のタマネギ畑

 

 

北海道でのタマネギの栽培は、
作業やタイミングが他の地域と異なります。

 

北海道では、タマネギの種を春にまき、
9月~10月ごろに収穫を行います。

 

タマネギの栽培初期は低温に気を付けることと、
気温が上がってからは除草作業が大切なポイントになります。

 

寒暖の差が激しい北海道では、
甘みの強いタマネギをつくることができます。


 

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タマネギ栽培 育て方

タマネギ収穫 根切り

読了までの目安時間:約 7分

 

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タマネギは収穫する時に、根を切ることがあります

 

 

スーパーで売られているタマネギのお尻の部分を見てみると、
根が少しだけ残っていたり、ギリギリまで短く切られたものがあります。

 

タマネギを収穫する時、なぜ根を切るのでしょうか。
家庭菜園でタマネギを育てている時も、
この根切りの作業は必ず必要な作業なのでしょうか。


 

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タマネギ栽培 育て方

極早生タマネギの栽培

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サラダ、シチューなどに甘くて美味しい極早生タマネギ

 

 

極早生(ごくわせ)タマネギは栽培方法も簡単で、
通常のタマネギよりも早く収穫できます。

 

3月下旬から「新玉ねぎ」という名で白いタマネギが販売されます。
これが極早生タマネギです。

 

柔らかく、みずみずしく甘みがあります。

市場には出回りませんが、葉もおいしくいただくことができます。

 

極早生タマネギは残念ながら貯蔵には向きません。
期間限定の旬のおいしさを味わってください。


 

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タマネギ栽培 育て方

赤タマネギの栽培

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赤タマネギ=紫タマネギはみずみずしくて辛みが少なく、
サラダにすると彩りもよく食欲をそそります

 

 

おいしいタマネギなのに、
あまりスーパーで見かけることがありません。
また、見かけても普通のタマネギよりも高価ですね。

 

家庭菜園で育てやすい品種ですので、
おいしい赤タマネギを気軽に食べてみませんか?

 

赤タマネギの育て方を分かりやすくご紹介しましょう。


 

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