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ホームタマネギ トウ立ち～！
■ホームタマネギ トウ立ち～！
こんにちは、Senaです。
ホームタマネギは追肥が不要、ということで追肥は行わず、
越冬までの生育を確認しました。
今回はその後の生育をご紹介します。
4月24日にはここまで大きくなりました。
ホームタマネギ 4月24日
ホームタマネギ、5月に入ってさらに生育が良くなり、5月10日はもっと大きくなりました。
ホームタマネギ 5月10日
株元も太く、しっかりし、葉も生き生きとしています。
葉も太くなりましたね！
タイトル通り、この日に気がついたのですが、
ホームタマネギ、トウ立ちしていました。
トウ立ち
このトウ立ちは、植え付け時期の問題が大きいかもしれません。
冷涼地でのホームタマネギ栽培の期間がよく分かっていなかったのです。
他に考えられる原因としては、苗が大きかったり、植え付け時期が早い、
水分や肥料不足、暖冬、春の低温が関わります。
もしかしたら春に急激に冷え込んだときもありましたので、
そのことも関係しているかもしれません。
ホームタマネギのトウ立ちを確認したら、蕾の時点で摘み取るようにします。
手やハサミを使いますが、手もハサミも清潔な状態で摘み取ることで、
病害などが防げることもあります。
神経質にならなくても、今まで病害にかかったことはないです。
参考程度にしてください。
また、蕾は小さいうちから摘み取ります。
花が咲いてしまうと球は太らなかったり、
中心部分が硬くなってしまい、食べにくいタマネギができてしまいます。
ホームタマネギがトウ立ちしても、摘み取ることである程度は防ぐことができます。
このことに関しては、タマネギ栽培の初心者である私も、
以前教えて貰ったことを覚えています。
5月10日は観察と、トウ立ちした部分を摘み取る作業をしました。
2日後にまた観察に行ったのですが、あまり変わりませんでした。
その代わり、10日に写真を撮らなかった、株元を確認してみました。
ホームタマネギ 5月12日
ホームタマネギ、ここまで肥大しました！
この畑で5年～6年色々な野菜を育てて、
一時期タマネギにも挑戦しましたがこのように育ったのは初めてです！
とても感動してしまいました。
収穫は目前ですね、あとは倒伏を待ちましょう。
*こちらの栽培記事は、園芸仲間のsenaさんが担当しています。
■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
タマネギとキャベツのシチュー
意外と手軽に作れます
■タマネギとキャベツのシチュー
寒くなってくると、とろっとしていて温かいシチューが食べたくなります。
けれど、シチューをルゥなしで作ろうと思うと、とても難しそうに思えます。
実は、ホワイトシチューであれば、ルゥなしでも比較的簡単に作ることができます。
タマネギとニンジンの甘み、
キャベツのシャキシャキ感がクセになるホワイトシチューをご紹介します。
野菜がたっぷり入っているので、このシチューとパンだけでも満足できます。
●材料
タマネギ……1個
ニンジン……1本
キャベツ……250ｇ
ささみ……3本～5本
オリーブオイル……大さじ1
小麦粉……大さじ3
水……100ｃｃ
牛乳……400ｃｃ
固形コンソメ……1個
塩コショウ……適量
●作り方
1.タマネギは皮を剥き、1ｃｍくらいの幅のくし切りにします。
ニンジンは皮を剥いてヘタを切り落とし、5ｍｍ幅の輪切りにします。
キャベツはさっと洗って水気をふき取ってから、食べやすいサイズのざく切りにします。
ささみは表面の水気をふき取り、一口サイズに切っておきます。
2.深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、ささみを入れて炒めます。
ささみの表面の色が変わってきたら、タマネギとニンジンを加え、
軽く塩コショウをして炒めます。
タマネギが少ししんなりしてきたら、小麦粉を加えて全体に絡めます。
3.具全体に小麦粉が回ったら、水と牛乳を少量ずつ加え、その都度よく混ぜます。
水と牛乳を全て入れ終えたら、固形コンソメを入れてよく混ぜて溶かします。
固形コンソメが溶けたらフタをし、ふつふつと沸いた状態を保って5分煮ます。
ニンジンに火が通ったらフタをとり、
キャベツを加えて全体をよく混ぜながら火を通します。
キャベツに火が通ったら、味見をして塩コショウで調えたら出来上がりです。
●ポイント
野菜はタマネギ・ニンジン・キャベツ以外にも、お好みのものを入れてください。
レシピの画像では、シイタケとシメジを足しています。
水と牛乳を入れる時、一度に全部入れてしまうと、
小麦粉がダマになりやすいので注意します。
最初は100ｃｃずつ入れ、水分に粉を溶かすようなイメージで混ぜます。
粉が完全に溶けたら、また100ｃｃほど入れて混ぜるを繰り返すことで、
なめらかなシチューに仕上がります。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
タマネギの旬は？
一般に見かける茶色いタマネギ
タマネギは年中スーパーに並んでいるイメージですが、
ちゃんと旬があるのですね。
みずみずしい新タマネギはもちろん、最近人気上昇中の葉タマネギも、
いつも見る皮が茶色いあのタマネギにも、旬はあるのです。
やはり野菜は旬の時期がおいしいものですし、
タマネギのように貯蔵が効くタイプの野菜は、
旬の時期に購入して上手に保存すると、貯蔵性も高くなります。
