タマネギ 栽培

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猩々赤(ショウジョウアカ)

読了までの目安時間:約 6分

 

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猩々赤

 

 

猩々赤(ショウジョウアカ)は鮮やかな紫色のタマネギです。
大玉で肉厚で、味がよい、赤タマネギの代表選手と言えます。

 

生育が旺盛で初心者にも育てやすく、しばらく貯蔵することもできます。
黄色タマネギと一緒に赤タマネギを育てるのなら、猩々赤がお勧めです。

 

 

[猩々赤]タキイ種苗

 

 

■猩々赤の特徴

 

・味が良い
猩々赤は水分量が多く、とても歯ごたえが良いです。
甘みが強く、生のタマネギ特有の刺激や辛みをあまり感じません。

 

スライスしたタマネギを生で食べる時は、水にさらして辛みをとります。
猩々赤は辛みが少ないので水にさらさなくても大丈夫です。

 

タマネギのうま味が濃く、肉厚で、
味わい深くおいしくいただくことができます。

 

・色がきれい
猩々赤は赤タマネギの中でも外皮の紫色がとても濃い品種です。
この赤い色素はポリフェノールがたっぷりと含まれています。

 

ポリフェノールとは、身体の若さを保ってくれる抗酸化物質です。
日常生活をで発生した活性酸素は身体に蓄積して細胞を老化し、
肌のシミやくすみや生活習慣病の原因になります。

 

ポリフェノールにはこの活性酸素を取り除く作用があります。
タマネギには血液をサラサラにする効果があります。

 

猩々赤など赤タマネギは、この血液サラサラ効果に加えて、
ポリフェノールで健康を守ってくれます。

 

・大玉に育つ
猩々赤は赤くて大きな立派なタマネギです。
平均的な大きさは320gと大玉です。

 

大玉なのでりん片の1枚1枚が肉厚で、歯ごたえがあり、
タマネギのうま味を存分に味わうことができます。

 

 

tamanegi (5)

 

 

・赤玉としては貯蔵性が良い
赤タマネギは水分量が多いため、
一般的には長期間の貯蔵には向いていません。

 

その中で猩々赤は、上手に保存すれば、
年内いっぱいは保存することが可能です。

 

病気になっていない元気な玉を選び、
風通しの良いところにつるしておくか、
コンテナに入れて風通しの良い場所においておきましょう。

 

・生育旺盛で育てやすい
猩々赤はとう立ちや分球が少ない品種です。
とう立ちするとタマネギは固くなり食べられません。

 

分球はタマネギが2つに割れてしまいます。
とう立ちも分球も、適切な栽培管理をしていても、
天候や気温変化などで起こる可能性があります。

 

とう立ちや分球の少ない品種を選ぶことが、
タマネギ栽培成功の秘訣です。

 

 

■猩々赤の栽培のコツ

 

・種まき時期
猩々赤の種まきは、中間地で9月中旬、暖地で9月下旬です。
育苗期間は標準では55日です。

 

・定植時期
猩々赤の苗の定植は中間地では11月上旬、暖地では11月中旬に行います。
苗の直径が鉛筆位の太さになったら定植します。

 

苗の葉は黄色タマネギと同じ緑色ですが、
猩々赤の苗の根元はうっすらと紫色かかっています。

 

・肥料の与え方
猩々赤は、大変吸肥力の高いタマネギです。
肥料は、黄色タマネギの2~3割少なく施します。

 

特に、肥料を与える時期が遅くならないように注意しましょう。
肥料の量と、与えるタイミングが、
猩々赤が大きく甘く美しい発色をつくっています。

 

・収穫時期
猩々赤は、6月上旬ごろになると葉が倒伏し始めます。
葉が8割ほど倒伏したら、その1週間後に収穫をはじめます。

 

 

tamanegi011

猩々赤は生でいただくと美味しいです

 

 

■猩々赤のお勧めの食べ方

 

猩々赤は生食で食べるのがお勧めです。
水分量が多く辛みが少ないので、
薄くスライスしただけでおいしくいただけます。

 

火を通してしまうと、せっかくのポリフェノールが熱で壊れてしまいます。
サラダや甘酢付け、酢の物などで食卓に彩りを添えて下さい。

 

■参考

・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・ホームタマネギの栽培

 

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タマネギ 品種

オメガ

読了までの目安時間:約 5分

 

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Omega

オメガ

 

オメガは中早生種で、
5月中旬から収穫できるタマネギです。

 

病気に強く、生育旺盛なので、
家庭菜園でも育てやすいのが魅力です。

収穫量も多く、形も良くそろいます。

 

 

[オメガ]タキイ種苗

 

 

■オメガの特徴

 

・病気に強い
オメガの一番の特徴として、耐病性が強いということが挙げられます。
タマネギに発生する可能性のある病気は大変たくさんの種類があります。

 

タマネギの病気はカビや細菌など、原因も様々です。
タマネギの病気対策には、連作をしない、
排水を良くするなど、環境面の配慮が大切です。

 

しかし、気温や天候によって発生する病気もあり、
環境への配慮だけでは病気を防ぎきることはできません。

 

大切に育てているタマネギが病気にかからないために、
耐病性の強い品種を選ぶことも大切です。

 

・草勢力旺盛
オメガは草勢力が大盛です。
タマネギ栽培では、雑草の管理がとても大変です。

 

タマネギの苗が雑草の草勢力に負けてしまい、
雑草に生長が抑えられてしまうからです。

 

普段からこまめに雑草の管理が行えるのであればよいのですが、
家庭菜園ではなかなかそうもいきません。

 

オメガは草勢力旺盛な品種で、
多少の雑草であれば競い合って元気に生長してくれます。

 

忙しいけれどタマネギを育てたい、
家庭菜園愛好者にはうれしい品種ですね。

 

・収穫量が多い
オメガは形の揃ったタマネギをたくさん収穫できます。
タマネギは気温や生長速度によって、とう立ちや分球をおこします。

 

とう立ちするとタマネギは固くなり、食べられなくなります。
分球するとタマネギは中で2つに分かれていびつな形になります。

 

とう立ちや分球が少なく、失敗しにくい品種なのです。
形も良くそろい、260gくらいの甲高で、
艶やかなタマネギがたくさん収穫できます。

 

・長期保存ができる
中早生品種のオメガは、
早生種のみずみずしさと中生種の保存性を兼ね備えています。
採れたてはサラダにするとおいしくいただけます。

釣り玉にして乾燥させとけば、9月頃まで保存することができます。

 

 

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オメガは長期保存できます

 

 

■オメガの栽培のコツ

・種まき時期
オメガの種まき時期は、中間地で9月中旬から下旬です。
種まき時期は中生種と同じくらいの時期になります。

 

・定植時期
オメガの苗の定植は中間地で11月の中旬ごろです。

 

・肥料の与え方
オメガの元肥は全体量の1/2を目安に与えます。
元肥は控えめにし、年内の発育は抑え目にしておきます。

 

元肥にはリン酸を含む肥料を与え、根の張りをよくします。
根張りが良いと、年明に与える追肥によって、よく肥大していきます。

最後に与える肥料は3月の上旬までにし、それ以降は与えません。
長期保存しないのであれば、
最後の追肥の量を少し多くするとみずみずしいタマネギに仕上がります。

 

・収穫時期
オメガの収穫時期は5月の中旬ごろです。
梅雨前の湿度の低い時期に収穫できるので、
乾燥作業がしやすくて良いですね。

 

 

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グラタン、ピザなど火を通すと甘みが美味しいです

 

 

■オメガのお勧めの食べ方

オメガは早生種と中生種の両方のおいしさを楽しむことができます。
採れたてのオメガはみずみずしく、サラダで食感を楽しむことができます。

 

長期保存のタマネギは、加熱すると甘みが増し、
おいしくいただくことができます。

 

■参考

・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・ホームタマネギの栽培

 

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タマネギ 品種

ソニック

読了までの目安時間:約 4分

 

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ソニック

 

 

ソニックは早く収穫できる早生品種では、
珍しく、長期保存ができます。

 

病気にも強く、初めてでも育てやすいので、
タマネギ栽培初心者におすすめです。

 

 

[ソニック]タキイ種苗

 

 

■ソニックの特徴

 

・収穫が早い
ソニックの収穫は5月のゴールデンウィークの時期です。
ゴールデンウィークの時期は雨が少なく、
晴天が続き湿度の低い時期です。

 

タマネギの収穫後は畑でしばらく乾かす必要があるため、
5月の収穫時期は大変ありがたいですね。

 

天気の良い時期に収穫すると、
病気の発生も少なくなり、貯蔵性がよくなります。

 

 

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今年はソニックを栽培しています

 

 

・苗立ちが良い
ソニックの苗は、固くしまっていてしっかりとしています。
苗の揃いがよく、育てやすいので、
タマネギの苗づくりが初めてという人にもお勧めの品種です。

 

・病気に強い
ソニックは生育が旺盛で、元気よく育ってくれます。
耐病性が強く、タマネギの中では病気にかかりにくいので、
家庭菜園初心者でも育てやすいのが魅力です。

 

・長期保存ができる
早生の品種の中でもソニックは甲高の大玉で、実がよくしまっています。

早生の品種ですが、性質は中性種と似ていて、長期間の保存が可能です。
風通しの良い場所で乾燥しておくと、8月まで貯蔵できます。

 

 

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早生なのに保存ができます

 

 

■ソニックの栽培のコツ

 

・種まき時期
ソニックの種まきは中間値で9月20日頃を目安にします。
育苗期間は50日から55日です。

種の早播きはさけ、じっくりと苗を育成しましょう。

 

・定植時期
11月5日から10日くらいを目安に定植します。
本葉が3~4枚に生えそろい、
根元の太さが直径5㎝くらいに育ったら定植します。

 

畑の元肥は控えめにし、年内の生長は控えめにします。
1月と2月の追肥で早春から生長を始めるようにすると、
形のよいソニックができます。

 

・収穫時期
4月末には葉の倒伏が始まります。
早生特有のシャキシャキ感を生で味わうのなら、この時期に収穫します。

 

葉の倒伏後1週間畑に置いておくと、
身が締まって長期保存が可能になります。

 

 

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シチューにしても甘みがあって美味です

 

 

■ソニックのお勧めの食べ方

 

ソニックは辛みが少なく、生食で食べるとおいしいです。
生食を楽しみたいときは、少しだけ早めに収穫しておくとよいですね。

 

長期保存用に畑に置いておいたソニックは、
身が締まって炒めたり煮たり火を通す料理に向いています。

 

■参考

・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・ホームタマネギの栽培

 

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タマネギ 品種

貴錦

読了までの目安時間:約 4分

 

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貴錦(タカニシキ)は早生品種を代表する品種です

 

 

貴錦は、タマネギの中でも早く収穫できるのが早生品種。

さらに貴錦は、品質が良く安定的に収穫ができるのが特徴です。

 

 

[貴錦]カネコ種苗

 

 

■貴錦の特徴

 

・品質が良い
貴錦の皮は黄色くきれいな光沢があります。
りん片は肉厚で、食感がしっかりとしています。
甘みが強く、柔らかでとてもおいしいタマネギです。

 

・早く収穫できる
貴錦は超極早生品種です。
超極早生品種はタマネギの中でも最も早く収穫できる品種です。

 

中晩生種の収穫は5月下旬ごろ、晩生種は6月頃です。
貴錦は3月下旬から4月上旬に収穫することができます。

 

・トンネル栽培もできる
貴錦はトンネル栽培でも作ることができます。
トンネル栽培にすると、気温が高い状態で栽培でき、
生長が早く、収穫時期も早くなります。

 

ただ、高温多湿の状態になりやすいので、
病害虫の発生には注意が必要です。

 

トンネル栽培で発生しやすい病気には、疫病やべと病があります。

 

 

■貴錦の栽培のコツ

 

・種まき時期
貴錦の種まきの時期は中間値で9月5日を目安にします。
発芽温度は15℃から20℃です。

 

種まきの時期は、栽培する地域によって変わっていきます。
気温と種の袋に書いている栽培時期を目安に種を播きましょう。

 

・定植時期
貴錦の定植の時期は10月の下旬から11月の上旬です。
苗の周径が7㎜くらいになったころに定植します。

 

・収穫時期
貴錦は冬季も生長を続け、球が肥大していきます。
収穫は、3月下旬から4月上旬ごろになります。

 

タマネギの葉が倒伏してから1週間後に収穫を行います。
収穫後は畑に2日ほど置いて乾燥させます。

 

その後、束ねて雨が当たらず風通しの良いところにつるします。
貴錦は長期間の保存はできません。

できるだけ早く食べきるようにしましょう。

 

 

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何と言っても、オニオンスライスが美味しいです!

 

 

■貴錦のお勧めの食べ方

 

貴錦は柔らかく、甘みがあります。
貴錦のお奨めの食べ方は、何度言ってもオニオンスライスです。

 

水にさらさなくてもおいしく食べることができます。
シャキシャキとしたみずみずしいおいしさを、
せひサラダで味わってみてくださいね。

 

■参考

・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・ホームタマネギの栽培

 

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タマネギ 品種

スーパーアップ

読了までの目安時間:約 7分

 

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tamanegi

タマネギにはたくさんの品種があります

 

 

スーパーアップは日本中のたくさんのタマネギの中で、
最も早く収穫できるタマネギです。

 

シャキシャキとした歯ごたえがよく、サラダに最適です。

タマネギの球だけではなく、葉もおいしいタマネギです。

 

 

[スーパーアップ]アカヲ種苗

 

 

■スーパーアップの特徴

 

・収穫が早い
スーパーアップはアカヲ種苗株式会社が開発したタマネギです。

 

超極早生種と呼ばれるタマネギの中では、
一番早く生長し収穫できる品種です。

 

その超極早生種の中でも、スーパーアップは最も早く収穫できます。

暖地である九州南部では、1月下旬から収穫することも可能です。

 

一般的なタマネギの収穫は6月頃で、
貯蔵性のよいタマネギであれば、年明けまで保存ができます。

 

スーパーアップはちょうど貯蔵していた、
晩生タマネギがなくなるころに収穫ができます。

 

貯蔵性はよくないので2か月くらいで食べきりましょう。

 

中晩生タマネギや晩生タマネギと組み合わせて栽培すると、
1年中自家製のタマネギを楽しむことができます。

 

・葉までおいしい 
タマネギは通常球の部分だけが販売されています。
スーパーアップは収穫時期には、
葉のついた状態で販売されることもあります。

 

生産者が「おいしい葉を食べてほしい」という思いから、
葉付きの状態で出荷するそうです。

 

タマネギの葉を食べようと思うと、
球が小さいうちに葉タマネギとして収穫する必要があります。

 

球も葉もおいしいタマネギはとても珍しくうれしい存在です。
スーパーでは葉付きの状態で売られることはとてもまれなので、
葉を食べられるのは家庭菜園の醍醐味です。

 

 

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葉がおいしいタマネギ

 

 

・純国産品種
スーパーアップは純国産品種です。
日本特有の梅雨時期も含めて、
日本の風土に合わせて品種改良されています。

 

そのため、分球やとう立ちが少なく、
品質の良いタマネギをたくさん収穫できます。

 

苗ごとに生長速度のばらつきが少なく、
植え付けや栽培管理、収穫時期の見定めも楽にできます。

 

・抗酸化作用が高い 
スーパーアップの特徴として、
他の極早生タマネギに比べてビタミンCの含有量が2.3倍多いのです。

 

ビタミンCは抗酸化作用の高いビタミンです。
美肌効果や美白効果など、
美容と健康にうれしい効果が期待できそうです。

 

ビタミンCは壊れやすい上にすぐに体内で消費され、
常に不足気味になるビタミンです。

 

スーパーアップのサラダを積極的に食べて、
ビタミンCを補給するとよいですね。

 

 

■スーパーアップの栽培のコツ

 

・種まきの時期
アカヲ種苗株式会社が推奨している種まきの時期は、9月上旬です。
暑さ対策を行えば、8月下旬でも種を播くことはできます。

 

早く種を播くほど定植時期や収穫時期が早くなります。

 

九州地方では、早出し移植栽培が盛んにされています。
8月中旬に種を播いて、1月下旬ごろから収穫を始めるようです。

 

ただし、一般家庭では早出し移植栽培は難しいかもしれません。

 

 

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・定植時期
苗の植え付けは、9月上旬に種を播いた場合10月下旬に定植します。
苗の定植は、時期ではなく、苗の成長具合を見て決めます。

 

苗が鉛筆くらいの太さになったら定植します。
スーパーアップは苗の揃いが良いので、定植時期の見極めが楽です。

 

・収穫時期
スーパーアップが日本で一番早く収穫できる理由は、
低温でもよく肥大するということです。

 

中晩生種や晩生種は冬の間は生長が止まります。
極早生品種は冬季でも生長を続けます。

 

その中でも、スーパーアップは冬期間の生長速度が速いのです。
収穫時期は3月中旬ごろです。

 

葉が倒伏した後も肥大を続けるので、
しばらく収穫を待つと大きなタマネギを収穫することができます。

 


■スーパーアップ お勧めの食べ方

 

・生食がお勧め
スーパーアップは生食で食べるのがお勧めの方法です。
スーパーアップにたくさん含まれているビタミンCは、
加熱すると壊れてしまいます。

 

また、水にさらすとビタミンCが流れ出してしまいます。
スーパーアップは辛みも強いので、
スライスしてすぐは水にさらさないと辛みを感じます。

 

水にさらさず30分ほど置いておくと、
辛みが抜けて甘みが強くなり、おいしくいただくことができます。

 

・葉もおいしい! 
スーパーアップは茎の中ごろまでおいしく食べることができます。
長ネギと同じように刻んで汁物や煮物に入れて食べてみてください。

 

■参考

・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・ホームタマネギの栽培

 

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タマネギ 品種