タマネギ 栽培

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葉タマネギとツナの煮びたし、短時間でささっと作れます

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甘くてとろける葉タマネギ

葉タマネギは、1月～3月頃に出回る野菜で、タマネギを早どりしたものです。
普通のタマネギを栽培して、玉が肥大してくる頃に間引きを行い、
その間引いた分を葉タマネギとして出荷していることもあります。

以前はあまりスーパーなどでは見かけなかった葉タマネギですが、
最近は時期になると見かけるようになりました。

メジャーではない葉タマネギの扱いに慣れていない方もまだ多いでしょう。
葉タマネギを買ってきたら、どのように保存するのかをご紹介します。

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葉タマネギともやしのピリ辛炒め、パパッと短時間でできます

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淡路島フルーツ新葉玉ねぎ C)淡路島たまねぎ工房

「葉タマネギ」という言葉を、聞いたことがありますか？
タマネギや新タマネギは知っていても、
葉タマネギは聞いたことがないという方も多いかもしれません。

スーパーで年中売られているタマネギや、
旬のある新タマネギとはまた違う、葉タマネギとはどのような野菜なのでしょうか。

また、新タマネギのように葉タマネギにも旬があるのでしょうか。

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旬が美味しい葉タマネギ　C)淡路島たまねぎ工房

葉タマネギは、2月～3月にかけてのみ市場に出回る旬の野菜です。

若くみずみずしいタマネギとすがすがしい香りの葉の部分、
両方を楽しみ賞味することができます。

根の部分は新玉ねぎよりもシャキシャキとしていて辛みがマイルドです。
葉の部分は九条ネギに似ていますが、
風味はまろやかで口あたりが肉厚です。

この葉タマネギですが、特別な品種があるわけではありません。

どんなタマネギでも、根が完全に肥大する前に収穫すると、
旬の味が素晴らしい葉タマネギができるのです。