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意外と手軽に作れます
■タマネギとキャベツのシチュー
寒くなってくると、とろっとしていて温かいシチューが食べたくなります。
けれど、シチューをルゥなしで作ろうと思うと、とても難しそうに思えます。
実は、ホワイトシチューであれば、ルゥなしでも比較的簡単に作ることができます。
タマネギとニンジンの甘み、
キャベツのシャキシャキ感がクセになるホワイトシチューをご紹介します。
野菜がたっぷり入っているので、このシチューとパンだけでも満足できます。
●材料
タマネギ……1個
ニンジン……1本
キャベツ……250ｇ
ささみ……3本～5本
オリーブオイル……大さじ1
小麦粉……大さじ3
水……100ｃｃ
牛乳……400ｃｃ
固形コンソメ……1個
塩コショウ……適量
●作り方
1.タマネギは皮を剥き、1ｃｍくらいの幅のくし切りにします。
ニンジンは皮を剥いてヘタを切り落とし、5ｍｍ幅の輪切りにします。
キャベツはさっと洗って水気をふき取ってから、食べやすいサイズのざく切りにします。
ささみは表面の水気をふき取り、一口サイズに切っておきます。
2.深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、ささみを入れて炒めます。
ささみの表面の色が変わってきたら、タマネギとニンジンを加え、
軽く塩コショウをして炒めます。
タマネギが少ししんなりしてきたら、小麦粉を加えて全体に絡めます。
3.具全体に小麦粉が回ったら、水と牛乳を少量ずつ加え、その都度よく混ぜます。
水と牛乳を全て入れ終えたら、固形コンソメを入れてよく混ぜて溶かします。
固形コンソメが溶けたらフタをし、ふつふつと沸いた状態を保って5分煮ます。
ニンジンに火が通ったらフタをとり、
キャベツを加えて全体をよく混ぜながら火を通します。
キャベツに火が通ったら、味見をして塩コショウで調えたら出来上がりです。
●ポイント
野菜はタマネギ・ニンジン・キャベツ以外にも、お好みのものを入れてください。
レシピの画像では、シイタケとシメジを足しています。
水と牛乳を入れる時、一度に全部入れてしまうと、
小麦粉がダマになりやすいので注意します。
最初は100ｃｃずつ入れ、水分に粉を溶かすようなイメージで混ぜます。
粉が完全に溶けたら、また100ｃｃほど入れて混ぜるを繰り返すことで、
なめらかなシチューに仕上がります。
■参考
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期
