タマネギ 栽培

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北海道、タマネギの収穫

北見のタマネギ畑

北海道でのタマネギの栽培は、
作業やタイミングが他の地域と異なります。

北海道では、タマネギの種を春にまき、
9月～10月ごろに収穫を行います。

タマネギの栽培初期は低温に気を付けることと、
気温が上がってからは除草作業が大切なポイントになります。

寒暖の差が激しい北海道では、
甘みの強いタマネギをつくることができます。

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タマネギは様々な料理に使える野菜なので、
ほぼ毎日料理に使っているという方も多いのではないでしょうか

タマネギを使う時によくレシピに書かれているのが「薄切り」です。
特にサラダなど、生でタマネギを使う料理では、
薄切りを指定されていることがほとんどです。

けれど、なかなかうまく薄切りができない、ということもあります。
タマネギの薄切りをするのには、何かコツがあるのでしょうか。

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■ホームタマネギ 収穫！　美味！

こんにちは、Senaです。

プランターで育てているホームタマネギ、収穫しました！
風が強い日が何日か続き、どんどん倒れてしまいそうなので収穫しました。

収穫したのは5月16日です。
風で、倒れてしまっている株が多かったです。

ホームタマネギ プランター 5月16日

この際、収穫してしまおう！
と、引っこ抜いたところ、かわいらしいタマネギが出来ていました。

ホームタマネギ

どちらかというと、葉タマネギ？　に近い大きさです。
収穫しながら根を切り、葉も少し落とします。

タマネギの根は、こんなにしっかりしていました。

タマネギの根

根が、こんなにもしっかりしているので、
もう少し待てば、肥大しそうな感じはしました。

1本1本が太く、長い根をしていて、
作物を栽培していて根の張り方が綺麗だと思ったのは久しぶりです。
地上部と根がとても立派です。

綺麗な根に見とれながらも、切り落とし、
表面の土がついた皮をむくと、真っ白いタマネギが現れました。

収穫後のホームタマネギ

こちらもうっとりするような美しさです。
サイズは小さいですが、タマネギという感じが強いです。

収穫したタマネギは、その日のうちに早速調理しました。
1つ目は丸ごと使ったポトフ、
2つ目はオニオンフライ、
3つ目はタマネギサラダとして食べました。

大きいものでも80gくらいはあったので、
大きいものはオニオンフライにして、
小さいものはポトフに入れたのです。

甘く、ジューシーでとっても美味しかったです！

オニオンフライにすれば塩だけで美味しく、
ポトフは丸ごと甘いタマネギが味わえ、
タマネギサラダはは辛みが少なく、ペロリと完食できました。

タマネギサラダはタマネギをスライスし、
そのままシーチキンと混ぜ、電子レンジで少し加熱しました。
あとはお好みでポン酢をかけるだけです。

ポン酢をかける前に、我慢できなかったので、
パンにタマネギサラダを挟んで食べてみましたが、
こちらも美味しく食べられました。

あっという間にタマネギが無くなってしまったので、
次回はもう少し多く育てたいなと思いました。

ホームタマネギなら枯らさずに育てることができるので、
今後もホームタマネギを育てていきたいです。

*こちらの栽培記事は、菜園仲間のsenaさんが担当しています。

■参考
・タマネギ 苗の作り方
・タマネギ 苗の販売
・タマネギ苗の保存方法
・タマネギ 肥料過多
・タマネギ 肥料一発
・タマネギ 無機肥料
・タマネギ 有機肥料
・タマネギ 3月の肥料
・タマネギの収穫時期